Можно, ли обшить лоджию(неотапливаемую)гипсокартоном?

Проще вместо гипсокартона взять СМЛ и не париться, ни вода, ни холод, ни огонь ему не страшны.
По работе оч. схож с гипсокартоном (во всех отношениях-монтаж, отделка) , цена чуть дороже, но зато полное спокойствие что ничего не случится.

Категорически нет, ну если только охота каждой весной ремонт делать. ГКЛ - это бумага и гипс. И то и другое впитывает любого типа и вида влагу. А неотапливаемый балкон (лоджия) - это как раз зона между теплом и холодом. Рассадник влаги и конденсата!! !
Все набухнет, искорежится, высожнет, потом еще раз набухнет и искорежится.... пока не отвалится.

Вздыбится от влаги.

Не стоит этого делать

Мы из лоджии комнату сделали! Два окна на лоджию выходили: кухня и выход на лоджию из комнаты. Утеплили, сверху гипсокартон, полы теплые положили (но не включаем их практически, нет необходимости, за счет батарей комнатных нормально, тепло) , перегородку поставили, окна убрали. Теперь кухня больше (я туда плиту вынесла и холодильник, а в старой кухне как столовая) . А в комнате как кабинетик сделали на лоджии. Добавилось полкомнаты отдельной. Замечательно!
Если вы хотите ее оставить как лоджию, то, думаю, тоже можно.. . Только нужно, чтобы окна герметичные были, не протекали. Ну и прослойку утеплительную сделайте.

влагостойким можно а если такого не имеится то простой аквастопом обработай

Конечно можно! Только если лоджия застеклена и на него не сможет попатсь влага.

вано не майся хернёй покрась краской