Устанавливаем газовый котел для отопления в бревенчатом доме. Возникает вопрос: как и чем оборудовать стены (+)

В первую очередь вам не к газовщикам и к пожарникам, а в ВДПО (всероссийское добровольное пожарное общество) .
Стена, на которой вешается отопительный прибор, должна быть обшита негорючим асбестоцементным материалом (мы родителям обшили железом) .
Коаксиальная труба должна выходить снаружи на высоте не ниже 2,5 м.
В окне обязательно должна быть форточка.
Под дверью обязательно должна быть гильза (для притока воздуха) .
Обязательна вентиляционная труба, выходящая на крышу.
Все это по АКТУ принимает только ВДПО (есть в каждом городе) . С этим актом потом к газовщикам - они поставляют газ.

Асбест нельзя.
Isowool/Isover подойдет. Умеренно дорого.

базальтовый мат (держит свыше 1000С) - сверху оцинковка
можно просто оштукатурить

Асбест вообще-то канцероген. Так, что вы с ним поосторожнее. А чем вам не нравится гипсокартон? Это несгораемый материал. В сущности та же самая штукатурка на кирпичных стенах. По установке газовых отопительных котлов есть совершено законная документация. Не секретная. Если установку поручить фирме, которая имеет лицензию, то вообще проблем не возникнет.

Сухая штукатурка, называется ГИПРОК. Установить его надо на металлическом каркасе. всё, что надо, есть в магазинах

оцинкованный лист вешают за котлом, с выступом по 10 см с каждой стороны от котла

Тут фокус в том что ТАКИЕ решения принимает ПОЖАРНАЯ ИНСПЕКЦИЯ !!!Скажут гавном значит гавном (образно) По иному НЕЛЬЗЯ