Чем выравнивать стену? с глубиной перепада 5 см.

Ротбандом, по маякам.
Штукатурить в один слой! Прочнее будет. :)
Кнауф предупреждает, что штукатурить вторым слоем не гуд! И второй слой можно наносить ТОЛЬКО после ПОЛНОГО высыхания первого. Обязательно с грунтовкой Тифенгрундом и нанесением борозд зубчатым шпателем. А сохнет 1см штукатурки в среднем 5суток.
Кроме того 5см входит в допустимую толщину. Ранее немцы указывали, что разрешается до 7см, кроме потолка. Сейчас понизили, перестраховка.
Подробно о там как штукатурить Ротбандом, или другими гипсовыми читайте на РЕМОНТОФИЛ. ру Школа ремонта фото инструкции.
Штукатурка стен по маякам

статья с видео из Европы, научит заглаживать поверхность в идеал
Штукатурка стен Ротбандом своими руками. Видео

мастер выровняет

Либо цементно-песчаным раствором, либо гипсовой штукатуркой.
В строительных магазинах выбор велик.

Самое простое идеально выравнять поверхность с большими перепадами в плоскости можно с помощью штукатурки по маякам сухой гипсовой штукатуркой Ратбонд.
Имеется масса сайтов и видеоматериала штукатурки по маякам http://www.masterovoi.ru/statya-146.html , При перепадах в 5 см штукатурить придется в два слоя. В рекомендациях на Ротбанд подробно описаны несколько вариантов штукатурки.
Технология штукатурки по металлическим маякам самая простая из вышеперечисленных и осваивается быстро, дает хороший результат. Правилом трапецией можно запросто без шпаклевки получить поверхность для оклейки обоев. Ну а под покраску нужна еще финишная шпаклевка.

Проще и качественнее-гипроком.

ротбанд
потом штукатурка

я ставил арму и штукатурка цокольная. ванна хруща потолок из гвл тоже ровнял и время и денги а по др. ни как.

гипсокартоном