для чего пр строительстве кладки из кирпича строители добавляют жидкое мыло?

Пластичности. Влага меньше испаряется. Кирпич раствор не "пачкает".Легче замес делать. Не оседает. Да и стоит, ничего ему не делается.

уже не добавляют-пластификатор в канистрах продается там же где и цемент

Я когда то работал каменщиком, но не слышал что жидкое мыло добавляли. Я думаю если это для эластичности или для того чтоб не отслаивался песок, то это лишнее не стоит того чтоб тратить на это дело денюшки.

для эластичности раствора, удобство в работе

Работают медленно, чтобы раствор не застыл в ведре или корыте)))))))) ) Мыло образует защитную плёнку от испарения влаги)))))))

Для лучшей "сцепки".

Фантазия однако работает. Чего только не придумают. Может у них лаборатория есть? А может им нобелевскую премию? Сколько "строителей" столько и фантазий. А какая прочность раствора с подобными примесями? Может года через два это рухнет (а их не найдёшь) .
Компоненты для приготовления бетонов и строительных растворов
Источник информации: http:// mirmonolita. ru/ catalogue/beton/sostav.html
(убрать три пробела)

Для того, чтобы песок не оседал, и раствор получался более вязким и эластичным

Жидкое мыло средство для мытья посуды стиральный порошок все идёт для этого дела.... свойства придающие раствору перечислены выше добавить могу только что летом это особенно помогает...

Для того что бы песок в растворе не оседал вниз. На заводе в раствор добавляют специальные добавки. В кустарных условиях их заменяют мылом.