Простой мангал из кирпича

Хорошее -должно быть простым и точным. Чтобы получить хороший шашлык, мангал должен иметь соответствующие размеры. Длина (внутр. разм) должна быть такой, чтобы на 1 шампур полагалось 75-80 мм. Количество шампуров умножить на 80мм. Сам шампур должен быть заказной (в магазине не бывает хороших) из пищевой нерж. ,шириной 12-15мм, а длиной рабочей части 500мм +100мм витая ручка. Толщина металла от 1.5 - 2мм, чтобы при нагреве не провисала. Ширина мангала (вн. разм.) 470мм соответственно. И самое главное - глубина!!! Она должна быть такой, чтобы при мин. количестве углей прожарить макс. кол-во мяса. Притом, надо учитывать, что жар должен быть сильным и близким, чтобы мясо быстро зарумянилось и при этом успело пропечься внутри. Тогда оно будет и с корочкой и сочное .Для этого на все дно мангала укладывается лист черного металла 3-4мм с отверстиями в шахматном порядке диам. 12-15мм. У листа края загибаются на 25мм и он, за счет этого, как бы, приподнимается над дном. Этот лист играет роль поддувала, воздухозаборника. Поэтому по бокам мангала делаются отверстия или прорезь, между этим листом и дном мангала. Великолепно получается если эти отверстия проходят также в центре дна мангала, но в этом случае угольки могут попасть на землю, а это не есть хорошо. У меня глубина от края до черного листа 100мм. Не более!!! Это оптимальный р-р. Еще не забудьте по длине мангала, справа и слева прикрепить метал. полосы с прорезями шириной 3мм, глубиной 8-10мм и шагом 80мм, для того чтобы шампур можно было бы ставить набок в эти прорези. А в кирпиче можно сделать надрезы. А напоследок рецепт - заранее за 1 час, посолите и заправьте мясо специями и на 3 кг мяса положите 100-150 гр сметаны. Вы получите золотистую корочку и нежный вкус! Не крутите шампуры по много, мясо будет сухое, шашлык поворачивают 1 раз. Удачи вам и приятного аппетита!

Гугл в помощь))

железный добротный

2 кирпича, между- шампура. Самый простой

ЛЕГКО -дёшево и сердито