Помогите советом по строительству.

если в деньгах вопроса нет - конечно металлические.
хотя их вполне можно заменить и деревянными выбрав соответствующую толщину.

метал будет вести себя намного стабильнее, но дерево дешевле

Если на перекрытии не будут стоять тяжелые предметы то нет смысла в металле ОН гораздо дороже

На втором этаже ЧТО будет? Кухня? Боулинг? Бильярд? Или просто бабушкин хлам лежать будет? Гадать что ли? От рассчетной нагрузки и зависит конструкция.

тут от пролетов зависит. Если большие, то металл. А так дерево.

Если есть деньги и возможность, то металл и железобетонные плиты.
Но надо знать, выдержат ли нагрузку стены.

На втором фото балки над дверным проемом лежат неправильно.

Они должны лежать по краям от него.

А то при нагрузке балка слева 5 по счету будет давить на блоки над

проемом и очень скоро дверная коробка деформируется - или пойдет

трещина.

Ответ на вопрос.

Если нагрузка не очень большая - лучше дерево.

При влажности оно немного разбухнет и прочно укрепиться в пазах.

Только надо брать брусья не менее 20 см

Я так понял, нужно выбрать из 2-х предложенных фотографий одну? Я за металл. За левый. (С деревом, конечно работать проще. Но металл как-то надёжнее ) Правое фото вообще любопытно, посмотрите что за балка там? Над дверным проёмом?

Материал не имеет значение. Прочное перекрытие из чего бы не было сделано оно и в Африке прочное. Вывод. Правильно выполнить расчёт конструкции перекрытия, правильно выполнить чертежи на конструкцию перекрытия, правильно построить.

А какого рода сомнения? Никаких сомнений быть не должно. У стали достоинств "пшик", а трудностей и проблем целый воз.

нав железо

Лучше сделать перекрытие расчётное.

Да тут лишние сомнения в сторону все гениальное просто делайте деревянные полу и все !

Делай деревянное перекрытие. Для надежности можно через каждые 40 см. класть, надежнее будет.
Доски пропитываются антисептиком, а от сырости надо гидроизолировать и утеплить подпольное пространство.