на какой высоте устанавливается газовый кран в квартире и на основании какого документа

Общие нормы Для начала стоит узнать, при каких обстоятельствах эксплуатируются газовые трубы на кухне. Под использованием голубого топлива в таком помещении чаще всего подразумевают установку плиты. Пришло время ознакомиться с правилами пользования. Итак, запоминайте главные постулаты: газовые плиты разрешено устанавливать на кухнях с высотой от 2,2 метров (если потолок в помещении наклонный, то для установки плиты следует выбирать место, где он достигает установленной нормы); кухня должна быть оборудована окном с форточкой, чтобы днем можно было производить ремонтные работы без искусственного освещения, проветривая помещение (присутствие функционирующего вентиляционного канала приветствуется); между плитой и противоположной стеной непременно должен быть проход с шириной от 1 метра; потолок и стены, выполненные из склонных к горению материалов, согласно нормам следует непременно покрыть штукатуркой; плиту разрешается эксплуатировать на кухнях, отделенных от коридора надежной стеной/перегородкой и дверью; разводка газовых труб на кухне должна быть произведена так, чтобы расстояние между стенами и плитой составляло от 7 сантиметров; ответвление к плите допускается исключительно на уровне соединяющего штуцера; отключающий кран следует устанавливать на уровне 1,5 метра от пола и на расстоянии от 20 сантиметров сбоку от плиты; для монтажа плиты допустимо использовать специальный (термостойкий — от 120 градусов) гибкий рукав и не забывать менять его, исходя из рекомендаций, указанных в паспорте изделия.
Источник: http://trubsovet.ru/nazn/gaz/pravila-perenosa-gazovyx-trub.html

На основании проекта газификации вашей квартиры.

Походу, нет таких документов. В одной квартире он был ~1,7м от пола, в другой ок 0,8м., в третьей - отвод от стояка был ок. 40см от пола, и кран, соответственно, там же..

Это при установки счетчика "КАК ПРАВИЛО",но не написано, что обязательно на 1.6 м, из любого правила есть исключения (подразумевается, что перед счетчиком ОБЯЗАТЕЛЬНО должен быть кран). Где нормы обязательны, так и пишут в требованиях, что ОБЯЗАТЕЛЬНО еще и допуски устанавливают.
СНиП на скрине подразумевает установку запорных кранов пере каждым газовым оборудованием, но высоту их установки не лимитирует. Есть лимиты по установки самого оборудования и протяжки труб. требование к стенам и их изоляции, но конкретного требования к высоте установки кранов нет. Номер СНиП в скрине, скачайте и читайте.

у нас пришли монтажники ткнули пальцем в стенку и сказали что тут нужна дырка и в ней металлическая гильза .получилось около 50 см от пола в углу

было 155 от пола, сделали 50 чтоб не торчала труба ( последний этаж)

http://energovopros.ru/novosti/gaz/38470/
Согласно пп. 3.7 и 3.9 норматива Москвы по эксплуатации жилищного фонда «Газопроводы и газовое оборудование жилых зданий» (ЖНМ-2004/03), утвержденного и введенного в действие постановлением Правительства Москвы от 02.11.2004 № 758-ПП:
— отключающее устройство устанавливается на уровне присоединительного штуцера газовой плиты (примерно 80 см от пола в зависимости от марки оборудования) на расстоянии 20 см от прибора; при верхней разводке отключающий кран устанавливается на опуске к плите на высоте 1,5-1,6 м от пола;
— внутридомовые газопроводы прокладываются открыто. Закрывать газопровод фальшстеной не допускается. В местах пересечений электрического провода и кабеля с газопроводом расстояние между ними в свету должно составлять не менее 100 мм, при параллельной прокладке — не менее 400 мм.
С уважением, Колосков Юрий Евгеньевич,
первый заместитель генерального директора ОАО «МОСГАЗ»