как грамотно определить сколько нужно ламп для квартиры?

по люксам..
На лампах обычно пишут световой поток в люменах..
Освещенность 1 люкс = 1 люмен на 1 метр кв.
Для жилых помещений в среднем 150-200 люксов на метраж...
ну или определяй опытным путем люксометром.. исходя из вышеуказанных параметров средней освещенности..

Если лампы холодного белого свечения - поздравляю, вы сделали себе гадость. Холодный белый свет допустим только для освещения помещений, не требующих долгого нахождения (коридоры, освещение сан. служб, подъездов к объекту, фонового освещения. Для освещения жилых зон применяются источники света с цветовой температурой 4 500 - 2 700 К ( от дневного свечения до тёплого белого). Для мелких работ, по опыту швейного производства, лучше 2 700К. При этом необходимо ставить лампу на 10-20% большей мощности.
Источники яркого света не должны попадать зону видимости, или их необходимо прикрывать рассеивателями (плафонами). Эталонный вариант когда свет в комнату попадает только в отражённом виде, от потолка и стен. Получается рассеянное, не слепящее, без РеЗкИх теневых границ, мягкое освещение. Или, если невозможно подсвечивать потолок из-за маленькой высоты - вместо одного МОЩНОГО источника света устанавливается много маленьких, растянутых по площади. Удачи.

чем больше и кучнее, тем меньше теневая граница

не верю что 2 по 7 ватт ярко светят, делал 5 лампочек по 7 на 14 метров, нормально светит, нужно выбирать, они 3-х видов по свечению

Ну на это есть свои нормативы))
Откройте санпин

Есть ещё вариант кроме нормативов-сделать как тебе комфортно