Как пользоваться электрическим бойлером для горячей воды?

Воду перекрывать не надо - иначе горячей ни капли не наберете из бойлера.
Выключать тоже меньше чем на 10 часов нет смысла, даже самые простые баки как правило хорошо теплоизолированы.
Когда выключать бойлер и перекрывать воду - это когда вы оставляете его без присмотра. Автоматика какая бы ни была, чаще термостат и выключатель защиты по перегреву в одном корпусе, особенно у простых моделей... видел пару раз на не самых дешевых как оно бывает. А на дешевом просто раз в 2-3 года меняю термостат.

Мы эту штуку поставили себе в квартиру - чтобы не страдать во время летних отключений горячей воды.
Соответствующие патрубки прибора подключены к квартирной разводке горячей и холодной воды соответственно. Я это сделал металлопластиковыми трубами: они монтируются почти столь же легко. как гибкая подводка, будучи несравненно надёжнее её. В местах подключения я поставил краны отсечки (шаровые) - перекрыв их оба, можно например заменить тэн в бойлере, на время же неиспользования бойлера я перекрываю только один из них.
В сезон отсутствия централизованного ГВС, у меня открыты оба крана отсечки на бойлере, кран же ввода горячей воды в квартиру от стояка - перекрыт. Приехав летом с дачи - я включаю бойлер, и уже через 15 минут можно принимать душ: покуда мы с женой принимаем душ - температура воды в системе не успевает существенно снизиться. Но наполнить тёплой водой ванну - нереально: прибор не успевает нагреть столько воды за разумное время. СВ остальном - просто забываешь, что ГВС не от котельной. У нас объём бойлера 80 литров, мощность 2,5 квт.
На даче у вас будет одна серьёзная проблема: зимой, когда а даче никто не живёт, оставшаяся в бойлере вода замёрзнет и разорвёт бойлер. Решение этой проблемы ищите сами.

Нужно чтобы давление воды было всегда, поэтому ничего закрывать и отключать не надо. Холодная вода будет поступать в него по мере расхода горячей. Но бойлеры очень не любят сухую работу, поэтому на входе должен быть клапан (чтобы назад вода не вытекала, если отключат).

Без инструкции купил?

стоит на режиме Эконом, никогда не греет до кипятка, а он и не нужен.

хорошая штука бойлер вода всегда горячая, закрывать и выключать не нужно разве что на зиму если непользуются надо будет слить воду

Купил-->Установил--->Подключил--->Открыл все краны--->Включил в розетку--->Настроил температуру--->Забыл.

Там автомат выключает сам, когда нагреет.

если небольшой обьем - не ставьте на максимум, вода будет плохо регулироваться, у меня на 30литров, вполне хватает на душ и все остальное. регулятор цифры 12345, 3 обычно стоит, если подольше мыться - как в душ захожу (не заранее) - ставлю на 4. если на 5 жуткий кипяток, никаких дополнительных приборов не ставлю, все время включен, третий год работает, брала что то за полторы-две тыщи.

Кран закрывать не нужно, из розетки выключать не нужно.