Конденсат на потолке в гараже что делать ?

Наверно поможет убрать эвект образования точки росы, которую создаёт клянец.
Но лучше ещё чем-то утеплить ведь конденсируется на резком перепаде температуры

Если утеплитель или пароизоляция фольгированные, то фольга должна смотреть вниз, чтобы отражать жар от буржуйки на пол и на стены. Стыки должны быть проклеены металлизированным скотчем чтобы влажный воздух сквозь этот барьер в вату не проходил. На стенах стыки тоже должно проклеить герметично.
Если всё так, то или утеплителя недостаточно по толщине, или режим отопления и вентиляци не соответствует погоде.
Если приходится периодически работать в гараже, можно заменить буржуйку небольшой кирпичной печкой 3х3 кирпича или около того, чтобы одна протопила грела помещение 6-8 часов и тогда вентиляция улучшится и кондкхенсата будет меньше. Можно после окончания работ включать вентилятор и вытягивать тепло из помещения принудительно, через таймер, например...
Разбирайтесь. Такие задачи имеют комплексные решения, нащупывайте свой подход сообразно затратам времени, финансов и думательных ресурсов)))
Удачи.

Нужно смотреть по месту на качество утепления. При пенопласте пароизоляцию я бы не делал. И если пенопласт белый, то минимум 100мм. Изолировать полностью кровлю, без щелей. Пропенивать минимальные щели

меньше топить.
на холодн поверхности будет конденсат.
осушить воздух нереально.

Гидропароизоляцию под металлическую кровлю не стелят. Нужна гидроизоляционная пароПРОНИЦАЕМАЯ. Снимай металл и стели другую пленку.

Ворота не закрывай))
Либо утеплитель 150мм минимум сделай. Точка.

Попробуй сделать сквозняк

Ну а что хотел - 5 см. это мало - вот и собираешь конденсат. Экономить так не выйдет - одни проблемы. Про точку росы писали - так её надо к внешней стороне выводить а не в помещение, и это достигается расчетом, в том числе утолщением утеплителя. Читай калькуляторы по теме...

нуно крышу переделать.