Какой стеклопакет лучше установить, пластиковый или деревянный? В чём плюсы и минусы того и другого ?

Деревянный, он дышит и сам по себе экологически чистый материал.

Всем нравятся разные. На ваш вкус. Мне нравятся пластиковые.

деревянный конечно

Стеклопакет лучше ставить стеклянный а вот оконный переплёт это вопрос. Современные деревянные рамы не делают из цельногодерева. Они делаются из так называемого евробруса. Это брус, склеенный из отдельных полос древесины с разноправленными волокнами. Евробрус пропитан антигрибковым составом. Это не дёшево. Но у нас в городе есть цеха, в которых делают и из цельного дерева. Дуб и лиственница дороги. Конструктивно у нас делают окна точно так же как и пластиковые, под такой же стеклопакет и арматуру.
Если есть гарантия, что окна будут не дрэк, а ОКНА, если есть гарантия, что там будет выдержанная древесина, а не прямо со сплава, если хватит денег, тогда можно и дерево.

Пластиковый дешевле, проще в установке и уходе. Деревянный был бы экологичнее, если бы это было правильно высушенное дерево, а не нечто вроде мебельного щита, пропитанного различной неполезной химией.

Если вы о рамах со стеклопакетами, то за деревянными только сложнее уход. Ни какие они не дышащие, дерево наглухо пропитано клеями и смолами - иначе не выдержали бы вес стеклопакета.
Сам стеклопакет дерева тоже не содержит, только стекло, алюминиевая дистанционная рамка и полимерный уплотнитель.

Конечно пластиковый. Он плотнее, нет никаких щелей, долговечнее, не требует окраски, не намокает от влаги, не изменяет свои размеры как деревянный в мокрую погоду.

Деревянные. Но они дорогие. Дерево лучше держит тепло, звук и качество. Пластиковые это железо обтянутое пластмассой. Дешево, но холодно ...

У меня все 15 окон деревянных пластик никогда бы не поставил

если нужно менше звуков и чтоб не холодно то пластиковый, иначе так деревянный. но тут конечно надо еще смотреть на качество, не зависимо от материала