Не хватает ширины фундамента - как быть, что можно сделать?

На саман штукатурку кладут известковую по дранке, знаете наверное?
А ей без разницы, будет что-то подпирать или не будет…
Даже лучше, если не будет)))
Лучше устройте утеплённую отмостку и цоколь до высоты ожидаемого снежного покрова с запасиком, а выше уже начнёте штукатурку через проставку в деформационном зазоре.
Да, такие стены очень любят большие свесы крыши. У меня, например, свесы полутораметровые…
И будет долговечный дом!
Удачи.

Так и должно быть.

Кирпичем обложи.

А фундамент вы уже отделали конечно.... Совет не морочить голову, отделочный слой фундамента врядли будет меньше штукатурки стен.

Не делай ничего . Потом перед штукатуркой фундамент пеноплексом
утепляй и от него штукатурь

Это хорошо вода по стене будет стекать, не на цоколь а на отмостку!

Камень облицовочный 15-20 мм.
Булыжный отсев можно, фракция 150-300.
Ниже ноля накидать как есть, а сверху красиво выложить, будет как в замке)
С фундаментом связываться не стоит.

всего у Вас хватает. Цоколя бывают выступающие, заподлицо со стеной и западающие. У Вас будет последний

Вообще не знаю что такое саман и технологию строительства из него и какая у него последующая отделка, но свои 5 копеек вставлю.
По фундаментам отвечу. Подливать дополнительно не нужно. Это бесполезно, даже вредно, т. к. то, что вы подольете дополнительно, не будет работать с остальным фундаментом, как монолитная конструкция.
Если на фундамент у вас не помещаются несущие элементы стен, то проблему можно решить с помощью монолитного пояса.
Если проблема исключительно в отделке и красоте, то вопрос решается дополнительным слоем утеплителя. (по умолчанию, утепляют экструдированным полистиролом 100 на метр ниже земли). Также есть большой выбор навесных конструкций цоколя и прочих других готовых решений.
Впрочем, нынче, огромное количество домов строится с утопленным цоколем, т. к. требования к утеплению жилой части и цоколя разные, и толщина утеплителя может отличатся до 10см

Положить тычком ряд кирпича...