Мамочки, подскажите. Сынулику скоро год, пытаюсь давать каши...

Первое: разварить геркулес или толокно в воде (желательно в мягкой) .
Второе: пропустить кашу через дуршлаг или частое металлическое сито, чтобы задержать не поддающиеся развариванию части — овсяную ость, остаточную шелуху и т. п. Эти твердые части больно ранят, царапают слизистую рта ребенка, отчего он выплевывает всю кашу, будучи сам не в состоянии отделить мелкие жесткие частички от всей массы в ложке.
Третье: долить молока, варить, чтобы получилась не клейкая слизистая масса, а жиденькая, почти текучая кашица, которую можно даже пить и совсем легко проглатывать.
Четвертое: теперь надо довести кашицу до вкуса. Очень осторожно подсластить, но так, чтобы сахар не чувствовался, а лишь отбивал сыроватый привкус разваренного зерна. Затем слегка ароматизировать анисом или бадьяном, корицей, а если их нет, то высушенной лимонной или апельсиновой цедрой, растертой в порошок. Если и ее нет, то взять свежую цедру лимона, апельсина, отварить ее в четверти стакана воды и влить ложку-две этого густого ароматного навара в кашицу, хорошо размешав ее.
Теперь приятная консистенция, мягкость каши придут в соответствие с приятным вкусом.
Для улучшения вкуса годится всякий другой фруктово-ягодный ароматизатор, мармелад (разваренный) или же сливки и масло (их вводят в готовую кашу некипячеными, ибо сливки не выносят кипения — теряют свой сливочный вкус) .
Такая овсяная каша без сомнения будет воспринята ребенком с радостью, а возможность менять ее ароматизаторы поможет тому, чтобы она не приедалась.

Зная манную кашу с детства, мы в то же время не всегда знаем ее истинный вкус, так как не знаем точного правила ее приготовления.
А правило это простое: варить в молоке, соблюдая пропорции: пол-литра (500 мл) молока на 100 — 120 — 150 мл (0,75 стакана) манной крупы (или литр молока на 300 мл крупы) .
Молоко довести до кипения и в этот момент всыпать ситом манную крупу (не горстью, а ситом, чтобы рассеять ее) и продолжать варить только одну-две минуты, все время интенсивно помешивая, а затем закрыть плотной крышкой кастрюлю, где варилась каша, и дать постоять 10—15 минут до ее полного разбухания. После этого можно сдабривать ее маслом и чем угодно, делать подслащенный вариант.
Но главное формирование вкуса произойдет именно тогда, когда каша будет не кипеть, не «преть» под крышкой, утрачивая белки, витамины, вкус, а когда она будет настаиваться уже снятой с огня.
Вкус такой правильной манной каши резко отличается от варенной обычным способом. Это действительно каша, в которой можно различить хотя и маленькие, но отдельно существующие крупинки.
Такая каша и лучше маслится, и не имеет неприятной поверхностной пленки, которая образуется у манной каши только потому, что выделенные белки и клейковина, как более легкая фракция, всплывают на поверхность и здесь подвергаются усиленному испарению и распаду, интенсивно портятся с точки зрения и физиологической, и вкусовой, и, конечно, биохимической.
Манная каша, сваренная по всем правилам, лишена этих отрицательных черт. Она сильнее разваривается, чем при кипении, ибо температура пара молока выше, чем температура самого молока, варимого при открытой крышке.

А в таком возрасте ещё с помощью блендера варила. Молоко и мытую крупу в блендер, взбить, потом варить на медленном огне. Масло по вкусу. А сахара такая каша "не простит" - она и так сладкой, очень вкусной получается.

сначала обжариваю (без масла калю на сковородке) потом варю (крупяные, а не хлопьями)

Я с 4-х месяцев вводила кашки. Понемножечку. В виде игры.
я сначала заливаю водичкой. Чтоб разбухла ( пшеничка) , а потом варю. Гречку беру, которая светлая. Она лучше разваривается. Я геркулес варю. В голубых пачках, финский. Он тоненький, хорошо и быстро варится.

Моя в возрасте года ела хорошо только пшенную и все, а манную вообще не ела, и сейчас попробует 2-3 лож и плюется. Все детки разные.

Весьма правильно. В годик уже можно спокойно давать каши.

я варю манку (её почти все любят), а остальные каши в хлопьях сначала варила а потом постепенно на крупы перешли

не хочет -не заставляйте!
но.. . можно просто себе в тарелку класть обычно сваренную кашу и его рядом или на колени посадить когда он голодный. я никогда не варила отдельно специальные каши. а на ранних сроках просто в блендере молотила ...и ...не делать прививки, они губят аппетит и здоровье.