какой вкусняшкой можно порадовать подростка-вегана, кроме фрукторов?

Фаршированные перцы (вегетарианские) .
Сегодня сестра с детьми приезжает, дети постятся, а сестра вообще вегетарианка. Чем бы их угостить? Вон мясных блюд навалом, а они их не едят. Пожалуй, от фаршированных перцев, без мяса, они не откажутся. Для начала ставлю вариться рис, с лаврушкой и кубиком куриного бульона (все бульонные кубики постные) .
Перчики беру не большие, срезаю попку и столовой ложкой вынимаю внутренности. Теперь займусь заправкой. Мелко нарубленный лучок кидаю на разогретую сковородку с подсолнечным маслом, пока он пассируется, натираю морковку. Кладу ее к лучку вместе с размятыми в руке лавровыми листиками и ложкой куркумы. Осталось добавить мелко нарезанный, спелый помидор и хорошенько все перемешать. Аромат дивный! Добавляю туда пол половника рисового отвара и оставляю тушиться на маленьком огне, под крышкой. Рис еще не сварился, но уже мягкий. Откидываю его в дуршлаг, вынимаю лаврушку, кладу в сковородку с заправкой и перемешиваю. Получившимся фаршем наполняю перчики и плотно приминаю ложкой, накрываю попкой и ставлю их в кастрюлю. Томатную пасту разбавляю водой (1 часть пасты на 2 части воды) , добавляю немного уксуса и подсаливаю. Получившийся соус выливаю в кастрюлю с перцами, накрываю крышкой и ставлю томиться на маленьком огне. Через пол часа будет готово.
Вот и гости приехали. Выкладываю перчики на тарелки, снимаю попку и обильно поливаю соусом. Берите белый, мягкий хлебушек и ешьте на здоровье! Я тоже с вами, разве от такой вкуснятины откажешься.

Рис с овощами
2 полных стакана риса, 100 г растительного масла, 3 луковицы, 1 морковь, соль, перец, 3 сладких перца, 0,5 л воды, 5 ложек зеленого горошка.
В сковороде разогреть масло, поджарить в нем лук, морковь, сладкий перец. Затем добавить слегка отваренный рис, соль, перец, немного воды и тушить еще 15 минут. Довести до готовности, рис должен вобрать всю жидкость. Затем добавить зеленый горошек, зелень петрушки и укропа. Рис с овощами готов.

«Картошка-гармошка»
Нам нужно несколько картофелин одинакового размера, зелень тимьяна (можно сушеный) , нерафинированное подсолнечное масло, соль и молотый черный перец, зелень петрушки, зеленый лук, сушеный чеснок.
Картофель тщательно вымыть. Положить картофелину между двумя деревянными зубочистками. Нарезать ее тонкими кружочками (нож не доходит до конца, упирается в зубочистки) . В разрезы вставить несколько веточек тимьяна. Разложить картофель на противень, полить маслом, посолить, поперчить, посыпать сушеным чесноком. Весь противень накрыть фольгой, плотно прижимая края. Запекать картофель в духовке около 1часа. Снять фольгу и поставить в духовку еще на 5-7мин. зарумяниться. Посыпать свежей зеленью.

Свекла фаршированная
Свекла отварная - 3-7 шт. ,
Перец болгарский (желтый) - 1-2 шт. ,
Морковь - 1-2 шт. ,
Рис - 1/3 стакана,
Репчатый лук - 2 головки,
Зелень укропа - 5 веточек,
Зелень петрушки - 5 веточек,
Зеленый лук - 1 пучок,
Подсолнечное масло,
Соль.
Перец мелко нарезать (оставив несколько колечек по количеству свеклы) , морковь измельчить на крупной терке.
Зелень петрушки и укропа мелко нарезать, оставив несколько веточек для украшения, лук (зеленый и репчатый) измельчить.
Репчатый лук обжарить на масле, добавить морковь и тушить 5 минут. Добавить болгарский перец, зелень петрушки и укропа, рис (предварительно отваренный) . Все перемешать.
Свеклу очистить от кожицы, удалить мякоть из середины овоща. Получившиеся стаканчики наполнить смесью из риса, овощей и зелени, запекать 20 минут при средней температуре.
Подавать, поместив каждую свеклу в кольцо болгарского перца, посыпав зеленым луком. Украсить веточками петрушки и укропа.

Наберите в поисковике "веганская кухня" и почитайте ссылки.

Желе из фруктов. Вместо желатина используете агар-агар (растительного происхождения) . На 2 порции:
200 мл воды
5 мл агар-агара
Клубинка (или любые фрукты или ягоды)
Растворим агар-агар в воде и поставим на огонь.
Доведя агар-агар до кипения, уменьшим огонь и протомим его 2-3 минуты, а затем снимем с огня. Он должен остыть так, чтобы к нему можно было безболезненно прикоснуться рукой (это приблизительно 60 градусов) . Вместо воды можно использовать разбавленный (любой) сок. На дно форму кладете клубнику, заливаете агар-агаром и ставим застывать.
Кус-кус с курагой.
Кус-кус заливаете горячей водой на 5 минут, накрыв крышечкой. Далее в него можете добавлять что угодно - порезанную на 4 части курагу с орешкам (очень вкусно с кедровыми) , для запаха мелко-мелко порезанный имбирь, мед - все, что хотите. Все эти продукты я покупаю в магазине при центре Джаганнет - Кузнецкий мост, 11. Можно у них на сайте (ссылки здесь не проходят, увы) посмотреть видеорецепты. Каждое воскресенье в кафе при центре проходят открытые уроки веганской кулинарии. Все готовят при вас и еще попробовать дают) Уроки бесплатные, только надо записаться, там на сайте все есть.... молодежи там полно, что радует, так что можно прийти с подростком) Приятного аппетита! (заходила посмотреть - вы из Москвы, так что вам все это доступно)))

http://kruzheva.taba.ru/page/kulinarija
мои рецепты. Но при готовке используются продукты животного происхождения: яйца, молочные подукты, мед. Если ребенок их ест, то на сайте можно найти много вкусненького.