БАКЛАЖАНЫ С СОСИСКАМИ
2 баклажана; 4-8 шт. сосисок; 4 ст. л. кетчупа; 3 яйца; 1 плавленый сырок; 100 г сыра; соль и перец по вкусу; 2-3 зубка чеснока; свежая зелень, растительное масло.
Баклажаны помойте, не очищая разрежьте пополам вдоль. Острым ножом тщательно удалите мякоть, не повредив кожицу. Смажьте середину баклажанов маслом. Посолите и поперчите по вкусу. Вырезанную мякоть баклажанов разомните вилкой вместе с плавленым сырком, в массу постепенно добавляйте по 1 яйцу, доводя до однородной массы. Добавьте натертый на терке сыр, тщательно перемешайте, посолите, поперчите по вкусу. Внутрь каждого подготовленного балажана положите 1-2 сосиски, смажьте их кетчупом и пастой с сыром. Выложите баклажаны на смазанный маслом противень и поставьте в духовку примерно на 30 минут. Готовые баклажаны смажьте кутчупом и посыпьте измельченным чесноком с зеленью. Приятного аппетита!
ЗАКУСКА АППЕТИТНАЯ
300 г средних помидоров; 1 баклажан; 1 луковица; 2-3 зубка чеснока; 100 г сыра; майонез по вкусу; немного растительного масла; зелень петрушки; соль, перец.
У помидоров срежьте верхушку и удалите семена и мякоть, которую мелко нарежьте. Очичтите баклажан, вымочите его 30 минут в соленой воде. Отожмите, нарежьте кубиками и обжарьте до золотистого цвета, добавив мякоть помидоров и нашинкованный лук. Чеснок измельчите, но не обжаривайте. Все перемешайте и чуть заправьте майонезом. Посолите, поперчите. Готовой смесью нафаршируйте помидоры. На мелкой терке натрите сыр. Петрушку мелко нарежьте. Помидоры выложите на смазанный маслом противень, залейте майонезом, посыпьте тертым сыром и петрушкой. Поставьте в разогретую духовку и запекайте 5 минут. Выложите на блюдо и подайте к столу.
