озадачил меня один дядечка....++++

Молоко обязательно вскипятить, остудить до 38-42градуса, налить в банку и положить туда (на пол литра) 1столовую ложку сметаны, перемешать, укутать полотенцем и оставить на ночь. Получается густое, типа мацони, очень вкусный кефир. ну или в молоко добавить 2-3 ложки кефира. Для творога так же кипятим молоко и туда же в кастрюлю добавляем кефир, держим на огне пока молоко не свернётся. Как свернётся тут же снимаем. И сливаем на марлю, сложенную в несколько слоёв и постеленную в дуршлаке. И так же оставляем на ночь. За ночь хорошо стекает вся жидкость. Такой творог можно использовать только 2дня, затем на сырники. Приятного аппетита вашему малышу.

Во-первых - используй ТОЛЬКО пастеризованное молоко. На данный момент из опыта лучшее - "Домик в деревне" 2,5% в бутылках.
Во-вторых - ЛУЧШАЯ закваска - Хилак-Форте. 10 капель на литр. Смешать с ложкой сметаны, размешать в теплом (36-38 град) молоке, поставить на 6-8 часов в теплое место (чем дольше, тем кислее) . На это время банку с молоком не кантовать, не взбалтывать.
Кефир просто так не получится - нужен кефирный грибок. В самом кефире его НЕТ.

Купи не в пэт паке а в пластмассовой упаковке (бутылке) скисает быстро!!!

а я его просто сливаю в большую кастрюлю и на медленный огонь, потом процеживаю через марлю и творожок готов.
правда мои в чистом виде творог не жрут, пускаю на запеканки

вскипяти молоко и ливани туда немного кефира магазинного и поставь в тёплое место.... наверна так... .
и молоко бери пастеризованное, а не стерилизованное...

вот-вот) ) оно пропадает и плесенью покрывается, но не скиснет, зараза)))

Домашний творог: вскипятить поллитра молока, туда поллитра кефира, ждем когда свернется, отжимаем, творог готов.

Положить в молоко кусочек черного хлеба - быстрее скиснет.

Того же кефира в него добавить.

Можно купить корову. И всё будет домашним и свежим.

Это потому, что молоко в магазине не хорошее. А, вы покупайте на рынке.

Я покупаю пакетное-если мужа дома нет-то успевает прокиснуть, особенно если забыть на столе на пару часов-за день.
Я долгоиграющее не покупаю.
И кстати, из молока магазинного делала творог, и из кефира, получилось хорошо.

ну не знаю покупаю доче молоко нашего молзавода за пять дней скисает в холодильнике если мне нужен творог выливаю в кастрюлю и на сутки в комнате оставляю получается простокваша!

закисать нужно сметанкой

А я делала творог из десятипроцентного раствора кальция хлорида (хлористый кальций) . Но это для грудничков, потом просто покупала в детских магазинах и не замудрялась. На даче у бабушки было проще, там хорошего молока стадами гуляло)))

вскипяти его. тогда быстренько скиснет ;))))

Для приготовления кефира, творога и прочей кисломолочки нужны закваски специальные. Эти закваски молочные компании импортируют из Дании и тп. Молоко не все в тетра упаковках не киснет! Лактель например, киснет. Лучше взять в пакете молоко, добавить в него кефир уже имеющийся (там закваска уже есть) , а для творога - вскипятить молоко, добавить лимонный сок, процедить через марлю, подвесить и дать всей жижке стечь. Можно заранее посолить или добавить сахар. Самим сквашивать не рекомендую, а вдруг молоко скиснет из-за кишечной палочки, а? :) Как такой вариант?

Я из другой нации мы каждую неделю это делаем. Купите айран и кипитите его и будет вам творог.