Блюда для дітей

Рыбное суфле
400 г рыбы
1 ст. ложка муки
10 г сливочного масла
0,5 стакана молока
2 яйца
зелень, соль
Рыбу очистить, удалить кости, снять кожу, промыть, отварить на пару и остудить. После этого дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Добавить молочный соус, слегка посолить и перемешать. Соус приготовить так: прогреть муку и развести ее молоком, тщательно размешивая, чтобы не было комков. Яичные белки аккуратно отделить от желтков. Желтки положить в фарш и перемешать. Белки взбить до пены и, помешивая, ввести в фарш. Форму смазать маслом, выложить в нее рыбный фарш, довести до готовности. Подавать суфле с зеленью.

Картофельные оладушки с зеленым горошком
картофель очищенный 400г
замороженный зеленый горошек 400г
3 яйца
мука 3 ст. л.
растительное масло 4 ч. л.
Картофель порезать на кусочки и варить в подсоленной воде 15 минут
Через 15 минут добавить в кастрюлю зеленый горошек (не размораживая) и варить еще 10-15 минут
Слить воду, добавить яйца, размять толкушкой. Добавить муку. Хорошо перемешать
Выкладывать на сковородку ложкой, жарить на растительном масле.

Сладкие творожные шарики
Скатать шарики из сладкой творожной массы и обвалять в разноцветных сахарных украшениях.

Разноцветное пюре.
картофель - 800 г, молоко - 400 г, масло сливочное - 2 ст. ложки, морковь - 1 шт. , перец сладкий красный - 1 шт. , шпинат или зелень - 100 г, свекла - 1 шт. , соль - по вкусу
Картофель сварить до готовности в подсоленной воде, воду слить. Картофель протереть горячим, влить горячее молоко, добавить масло и взбить в пышную массу. Свеклу сварить в кожице, очистить, натереть на терке и отжать сок. Морковь сварить и протереть. Перец запечь или сварить, протереть. Шпинат припустить в собственном соку и протереть. Картофельное пюре разделить на 5 частей; в первую подмешать свекольный сок, во вторую - морковное пюре, в третью - перечное пюре, в четвертую - пюре из шпината. При подаче разложить пюре на тарелке в виде цветка.

Зразы с рисом
70 г мякоти мяса
20 г булки
1 ч л сливочного масла
1 яйцо
1 ст. л крупы
5 г лука
1/2 ч л пшеничной муки
1 ч. л. сметаны
30 мл бульона
соль
Приготовить гарнир из разваренного риса, смешанного с тушеным луком и рубленным крутым яйцом.
Мясо и булку пропустить через мясорубку. Мясной фарш выложить на мокрую доску и раскатать в форме небольшого блина.
В середину "блина" положить гарнир. "Блин" осторожно сложить, края защипать, после чего обжарить в раскаленном масле.
Затем залить сметанным соусом и поставить в духовку на 10 - 20 минут.

Ежики.
яйца
морковь
фарш (как на котлеты)
майонез
сыр
сырые палочки спагетти
черный перец горошком
Яйца отварить и разрезать на две половинки. Желток, отварную морковь и сыр натереть на терке, добавить майонез и наполнить половинки белка. Соединить белок вместе, чтобы получилось целое яйцо.
Затем делаем из фарша лепешку и заворачиваем в нее яйцо. Придаем форму ежика, вытягиваем мордочку и носик. Из черного перца делаем глазки и кончик носа, а из поломанных спагетти иголки.
Отправляем семейство ежей в духовку на 30 минут при температуре 220 градусов.

Готуємо для дітей: корисна морква

Морква - комора вітамінів і мінеральних речовин. Високий вміст наступних корисних вітамінів для зростаючого дитячого організму: провітамін А, В1, В2, В3, В6, До, Е, З, РР. Вітамін А дуже корисний в підтримці хорошого зору, поліпшенні обміну речовин, слизових оболонок і стану шкіри. Морква сприяє зростанню дитини і вважається одним з найкорисніших овочів для дітей. До того ж в моркві високий вміст клітковини, білку і цукру, а також мінеральних речовин, пектин, жирні і ефірні масла, фітонциди, які беруть участь у видаленню мікробів з організму.

Провітамін А сприяє розумовому і фізичному розвитку організму, підвищує рівень опірності до інфекційних захворювань.

Сік або пюре з моркви також корисно давати маленьким дітям як проносне, сечогінний, протизапальний або бактерицидний засіб. Дітям постарше моркву перемішують з медом і лікують простуду, ангіну, бронхіт або у вигляді полоскань при стоматиті. Якщо ми звернемося до народної медицини-то моркву також використовують як очищення печінці і запобігання жовтяниці.
У деяких дітей спостерігається явище недорозвиненої нижньої щелепи. Вона з'являється як наслідок низького змісту кальцію в організмі і відсутності сирої їжі для жування. Для цього дитині необхідно перед основною їдою давати невелику сиру морковку-пусть гризе. Також цей корисний овощь запобіже процес ожиріння.

І пам'ятаєте, що провітамін А засвоюється в організмі як вітамін А тільки в сирій морквині і під впливом невеликого вмісту жиру - наприклад, вершкового масла або сметани.

Раді з приготування блюд з морквини:
Вибирайте моркву завжди свіжу, без плям і глибоких тріщин, гладку і яскраво помаранчевого кольору.
Перш, ніж очищати моркву - ретельно промийте її в проточній воді з щіткою.
Знімати шкуру морквини необхідно тонким шаром, оскільки саме під нею знаходиться велика кількість вітамінів. Краще всього зіскоблювати шкірку ножем.
Очищати і нарізувати моркву треба тільки перед самим її приготуванням.
При підігріванні блюда з моркви можуть втрачати свої корисні властивості, тому їсти їх потрібно свіжоприготованими.
Варити, гасити або смажити моркву необхідно під щільно закритою кришкою. Інакше вітаміни можуть швидко випаровуватися.