подскажите как можно пригатовить рёбрышки, по особенному ???

Я на гриле делаю. Беру помидоры в собственном соку и разминаю их + чеснок по вкусу+ имбирь молотый +перец горошком+ красный молотый перец+капля уксуса+ оливковое масло+ лаврушка. Это всё дело нагреваю и в горячий маринад опускаю рёбрышки, оставляю часа на 2-3. Потом их вытаскиваю, смазываю дополнительно оливковым маслом и на гриль до готовности. В процессе поливаю маринадом. Этот же маринад подаю как соус, он вкусный получается. Думаю если такие рёбрышки запечь в духовке, то тоже вкусно будет. ВСё, на здоровье.

А на сколько по особенному? очень, очень по особенному? или просто по особенному? :))))

Свиные рёбрышки c китайским соусом барбекю
1 кг свиных рёбрышек (неразрезанных) ; 2/3 ст. апельсинового сока; цедра 1 апельсина; 1 ст. л. лимонного сока; 2 ст. л. мёда; 1 ст. л. тамариндовой пасты; 3 ст. л. тёмного рисового уксуса; 3 ст. л. светлого соевого соуса; 1 ст. л. кунжутного масла; 1 ч. л. коричневого сахара; 1 ст. л. кукурузного крахмала; 2 сухих острых перчика; 1 ч. л. китайской смеси «5 специй» ; 1 ч. л. кориандра; 2 зубчика чеснока; соль, чёрный перец.
Ребрышки натереть маринадом (масло, лимонный сок, соевый соус, размолотый чёрный перец, кориандр и сушёный чили) , сложить вместе, оставить в пакете мариноваться на ночь. Сварить глазурь: довести до слабого кипения смесь сока, цедры, мёда, уксуса, чесночного пюре, сахара, «5 специй» . Проварить, помешивая при слабом кипении 15 минут, процедить, добавить тамариндовую пасту, загустить крахмалом, вливая тонкой струйкой и помешивая 2 ст. л. смеси крахмала с водой (пропорции 1:3). Проварить ещё пару минут, до загущения, посолить, поперчить. Рёбрышки выложить на решётку под гриль (если готовить в духовке, то в самом низу поставить противень с водой, чтобы капающий жир не горел) , готовить на расстоянии 15 см от нагревательного элемента 10-15 минут, 2 раза перевернув. Смазать со всех сторон глазурью, затем готовить ещё 20-30 минут, переворачивая и время от времени смазывая соусом. Рёбра нарезать, подавать с салатом, сельдереем и пивом.

Ребрышки ягненка с оливками по-средиземноморски
1 кг ребрышек ягненка, 1 луковица, 100 г зеленых оливок, 1 большой помидор, 1 сладкий болгарский перец, половинка перчика чили, 3-4 зубчика чеснока, горсть рубленой петрушки, оливковое масло, соль, черный перец.
Разогреть в сковороде немного оливкового масла и обжарить ребрышки со всех сторон до золотистой корочки, в конце добавить чеснок, размяв его предварительно в ступке. В другой сковороде разогреть 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить крупно нарезанный лук. Сладкий перец почистить, удалив сердцевину с семенами, и мелко искрошить, перчик чили тоже измельчить. Помидор нарезать кубиками. Удалить из оливок косточки. Добавить в сковороду к луку перец, помидор, чили, оливки и петрушку. Посолить и тушить на среднем огне 10 минут. Добавить к овощам мясо, посолить и поперчить, перемешать и снять с огня.

Свиные ребрышки на гриле
1 1/2 кг свиных ребрышек, 1 ст. ложка натертого имбиря, 1 лайм, 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки жидкого меда, 1 ст. ложка томатной пасты, 50 мл красного сухого вина, 4 зубчика чеснока, 2 ст. ложки коричневого сахара, 1/4 ч. ложки острой паприки.
Смешать в глубокой миске раздавленный плоской стороной ножа чеснок, соевый соус, мед, имбирь, томатную пасту, вино, паприку, сахар, мелко натертую цедру и сок лайма. Выложить в миску свиные ребрышки, обмакнув их в маринад каждой стороной, и оставить мариноваться на 1-2 часа. Жарить на гриле 15-20 минут, переворачивая время от времени и поливая маринадом.

Свинина в перце
1 кг свинины (для этого блюда идеально подходят свиные ребрышки) , большая горсть черного перца горошком, 1 ч. ложка сливочного масла, 1 луковица, 1 ст. ложка коньяка, 4 ст. ложки портвейна "Массандра", крупная соль, 100 мл воды.
Нарезать свинину круглыми кусочками. В ступке истолочь черный перец. Обвалять каждый кусок свинины в перце со всех сторон. Растопить сливочное масло в тяжелой сковороде и обжарить свинину со всех сторон до готовности. Нарезать лук полукольцами. Выложить свинину в кастрюлю, в сковородку влить коньяк, вино, воду и добавить лук. Он должен стать мягче, соус слегка увариться. Полить свинину соусом и посыпать солью по вкусу.

....просто их помазать солью и черным перцем слегка, потом на гриль и румяные бросить в копну порезанной зелени, закрыть крышкой и дать отмякнуть в зелени минут 10 и можно подавать на стол с морем овощей и той же зелени и белым вином, хороший продукт не требует замочек и подготовки. сам по себе ароматен и вкусен, главное на гриле не пересушить.... приятного аппетита)))))))

Смазать медом (прежде посолить и поперчить) и запечь в духовке!!!! Вкус незабываемый!

Смотря чьи ребрышки: -)))