Кто напишет рецепт приготовления пасты для "Гедлибже"???

1. Филе порезать кусочками. Лук соломкой.

2. Сметану смешать с водой 1:1 и довести до кипения. Посолить.

3. Одновременно заложить в кипящую смесь курицу и лук.

4. Через 30 мин. добавить грибы. (Можно обойтись и без них. Тем более, что изначальный рецепт состоит только из курицы и лука)

5. Тот, кто любит более густую подливу, может добавить крахмал или муку (лучше рисовый) разведенный в холодной воде по вкусу, в самом конце. Довести до кипения и выключить.

Это блюдо называется гедлибже - традиционное кабардинское блюдо, очень распрастраненно на Северном Кавказе. Чтобы приготовить это блюдо на семью из четырех человек, надо взять одну курицу, 500 г сметаны, 2 луковицы, 1 ложку томата. Душистый и красный перец, соль — по вкусу. Выпотрошенную и хорошо промытую курицу положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрывала тушку, и поставить на огонь. Когда курица сварится, разрезать ее на куски. Лук мелко нарезать и обжарить в глубокой сковороде в топленом масле, с томатами. В жареный лук подсыпать две столовые ложки муки. Постепенно, хорошо вымешивая, подлить бульон, полученный при варке курицы. Добавив в готовую подливку сметану, перец, положить в нее куски курицы. Дать кушанью еще раз закипеть. состав.. перец красный

по вкусу

соль

по вкусу

курица

500 г

томат-паста

1 ст. ложка

мука

2 ст. ложка

лук

2 шт

лук зелёный

по вкусу

сметана

500 г

масло топлёное

по вкусу

перец душистый

по вкусу

А я готовлю так. Кусочки курицы варю, а потм обжариваю до готовности с луком, перцем. На сухой сковороде обжариваю муку до золотистого цвета. Когда остынет мука, смешиваю ее со сметаной, хорошо перемешиваю, чтобы не было комочков. Кусчки курицы перекладваю в бульон, довожу до кипения, выкладываю смесь муки и сметаны, постоянно помешивая, добавляю специи и на медленном огне кипячу около 5 минут. Готовлю в большой сковороде, но лучше в казане.
А вот рецепт из книги " Кухня народов Кабардино-Балкарии". Курицу порезать, уложить в посуду, добавить масла, мелко нашинкованного соломкой лука и обжарить. Затем добавить спасерованную муку, Красный молотый перец сметану, специи, дать закипеть и на медленном огне довести до полной готовности. Подать с пастой. Отдельно подать толченый чеснок"
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!