Поскажите каое-нибудь интересное, вкусное блюдо, один из ингридиентов которого-красное вино!

Мясо в красном вине
200 г филе говядины, 100 мл красного вина, 70 г клубники, 30 г сельдерея, листья салата, лук.

Луковицу очистите, мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле. Мясо нарежьте на небольшие кусочки, выложите на обжаренный лук, жарьте 2-3 минуты, мясо переверните, посолите, поперчите, добавьте сельдерей. В мясо добавьте красное вино и тушите под крышкой до готовности.
Мясо выложите на блюдо, подайте к столу с клубникой и листьями салата.

Телятина в красном вине
1 кг телятины (окорок) , 500 г грибов (шампиньоны, вешенки) , 80 г с/к грудинки, 40 г пшеничной муки, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 300 мл красного вина, 30 мл коньяка, 1/2 головки обычного лука, 20 мелких луковок, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. Вегеты, свежемолотый перец, 1 веточка тимьяна, 1 веточка петрушки, 1 лавровый лист, 2 столовых ложки свеже нарезанного листа петрушки.

Луковки залейте горячей водой и оставьте в ней ненадолго, чтобы было легче снять с них кожуру. На растительном масле (1 ст. ложка) быстро обжарить нарезанную полосками с/к грудинку, добавить лук, нарезанный кольцами, и все немного потушить. Луковки залейте горячей водой и оставьте в ней ненадолго, чтобы было легче снять с них кожуру. Добавить продавленный через ситечко чеснок, грибы, нарезанные четвертинками, и маленькие луковки, а потом, добавив Вегету и перец, тушить на слабом огне до тех пор, пока жидкость не испарится. Снять с огня.

Говядину нарезать кубиками, потом обвалять ее в муке. На оставшемся разогретом растительном масле с добавленным к нему сливочным маслом обжарить обвалянное в муке мясо.

Залить мясо вином и коньяком, добавить тимьян, петрушку и лавровый лист, связанные в пучок кулинарной ниткой. Мясо тушить в посуде, закрытой крышкой, на слабом огне около 90 минут, периодически помешивая и подливая воду. Добавить тушеные грибы и продолжить тушить все вместе еще около 10 минут, под конец приготовления посыпать нарезанной листовой петрушкой.

МЯСО ПО - БУРГУНДСКИ . Мясо нарезать кусочками по 2-3 см, лук - толстыми полукольцами. Шампиньоны разрезать на четвертинки. Грудинку нарезать маленькими кубиками и протопить в сковороде без масла. В образовавшемся жире обжарить порциями мясо до золотистой корочки. Отдельно обжарить лук. Переложить мясо в кастрюльку для тушения, залить коньяком, поджечь и дать алкоголю выгореть. Добавить грудинку, лук, перец, лавровый лист, шампиньоны и соль. Залить все вином, довести до кипения и тушить до готовности. ПРОДУКТЫ : 800 г говядины, 2 головки лука, 250 г шампиньонов, 200 г копченой грудинки, 80 мл коньяка, 250 мл сухого красного вина, 4-5 горошин перца, 2 лавровых листа, раст. масло, соль.

Говядину порезать кусочками, обжарить на сухой сковороде с двух сторон, добавить чернослив и залить стаканом красного сухого вина, накрыть крышкой и тушить минут 50 на медленном огне, до готовности, в середине процесса посолить, поперчить.
К рыбе белое вино только подходит.

Рыба и курица к красному вину не очень подходят....

делаю домашнюю колбасу и жарю на красном вине
класс

Телятина, тушеная с красным вином.

800 г телячьего филе
масло оливковое 2 ст. л.
чеснок4 зубчика
2 стебля черешкового сельдерея
1 л красного вина
250 мл мясного бульона
морковь1 шт
красный лук1 луковица
лавровый лист
соль

Нашпиговать мясо кусочками чеснока и полосками сельдерея, посолить и поперчить, положить в форму вместе с лавровым листом и крупно нарезанным луком и морковью. Залить красным вином.

Поставить форму в холодильник на 12 ч. Время от времени мясо необходимо переворачивать. Затем вынуть мясо из маринада, обсушить.

Масло разогреть в подходящей по размеру форме для запекания, положить в нее мясо и подрумянить на сильном огне со всех сторон до образования корочки.

Вынуть мясо из формы, влить туда весь маринад и готовить на среднем огне, пока количество маринада не уменьшится вдвое. Вновь положить мясо в форму и облить кипящим бульоном. Накрыть крышкой, поставить на медленный огонь и довести до готовности.

Ростбиф с красным вином

Требуется: 2 кг мясного филе, 200 г красного вина, кисть черного винограда, 2—3 головки репчатого лука, соль, перец, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 1\2 стакана молока, 1 стакан муки, зелень.
Способ приготовления. Вымойте ростбиф, высушите его салфеткой и проделайте ножом множество отверстий на глубину 3—4 см. Нашпигуйте разрезы виноградинами. Мясо посолите, поперчите, залейте вином и дайте ему постоять в этом вине в течение 2 ч. Взбейте яйца, добавьте молоко и муку, все тщательно перемешайте.

Обмакните мясо в кляр. Разогрейте духовку, выложите ростбиф на смазанный маслом противень и обжарьте сначала на сильном огне. После этого убавьте огонь и доводите блюдо до готовности на слабом. Ростбиф необходимо периодически поливать вином.
Готовый ростбиф переложите на парадное блюдо, посыпьте зеленью и мелко порубленным обжаренным на сливочном масле луком. К ростбифу подайте соус из сока и вина, в котором тушилось мясо, доведя жидкость до кипения с небольшим количеством муки.

Мясо в вине ОЧЕНЬ вкусно.

Выбирай . Вкусняшки - Готовим из "Вино"