Что любите готовить в духовке? Что готовите и как? Поделитесь рецептиками!

Мясо, запеченное с грибами и помидорами
800 г свиной шеи
200 г шампиньонов (лучше свежих, но за неимением подойдут и консервированные)
300 г сыра (хорошо подходит “Российский”)
3-4 помидора (в зависимости от размеров)
соль и перец по вкусу
Мясо режем пластинами, отбиваем и выкладываем на противень. Солим-перчим. Поверх мяса выкладываем порезанные грибы. Накрываем кружочками помидоров. Сверху посыпаем тертым сыром.

А ещё люблю это мясо. Но оно требует маринования и лучше с вечера.
«Свинина-книжка»
Шейка свинины около 1 кг, 3 ст. л. горчицы, 1,5 ч. л. соли, 3 ст. л. майонеза, штук 20-25 черносливин. Начистить много лука.
Кусок свинины нарезать так, чтобы получилась "книжка" - листочки на переплете. Толщина "листков" должна быть не менее 1 см. Чернослив распарить, вырезать косточки. Проложить его между "страниц".Если не любите чернослив, можно без него, тогда лук нарезать толстыми кольцами и проложить все "листочки"
Сделать массу для обмазывания: смешать горчицу, майонез, соль. Можно залить соевым соусом. Обмазать массой кусок свинины со всех сторон, наливая немного и между "страниц". Завернуть в несколько слоев фольги и поставить в холодильник мариноваться (от 6 часов до 3-х дней) .
Запекать в духовке не вынимая из фольги при t=200°С около 1,5 часов. Незадолго до конца запекания фольгу раскрыть, чтобы получилась румяная корочка.
Можно положить в каждый листик по дольке помидора. В массу для обмазывания добавить чеснок, и кучку всяких разных травок. Украсить на свой вкус.

Мне нравится приправа Магги с рукавом для запекания Набиваю его бедрышками, картошкой, добавляю чуть подс масла, специи и запекаю

Ласточкино гнездо с сайта Поваренок.

Форель. Все элементарно. Рыбу почистить, выпотрошить. Разрезать вдоль по хребту. Посолить, поперчить (изнутри, конечно) , посыпать мелконарезанными укропом и петрушкуй, уложить тонкие кружочки лимона. Обе половинки сложить, завернуть в фальгу и в духовку. Обалдеть, до чего вкусно!

Парочка любимых вариантов:

КУРИНЫЕ НОЖКИ с ГРИБАМИ
Куриные ножки натираю солью, черным перцем, складываю в форму. Добавляю пережаренные с репчатым луком грибы. В сметану добавляю чуть-чуть воды, бульонный кубик (лучше грибной) и заливаю. В духовку минут на 30, а в готовое блюдо выдавливаю пару зубчиков чеснока и добавляю свежий укроп.

МЯСО по-французски
Телятину отбиваю, солю, перчу, укладываю на противень. Сверху нарезанный полукольцами репчатый лук, майонез и тертый сыр. В духовку минут на 30.

Удачи! :)

Ингредиенты
* 1 кг куриных бедрышек (или окорочков)
* 150 г сыра (твердого)
* 7-8 столовых ложек майонеза
* 2-3 зубчика чеснока
* зелень
* соль
Сыр нарезать пластиками. В каждое бедрышко, под кожу, затолкать пластик сыра. Выложить бедрышки в форму для запекания, посолить. Зелень мелко порубить. Смешать зелень с майонезом. Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать. Смазать бедрышки, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.

Запеченый язык
На 4 порции: говяжий язык — 500 г, морковь — 1 шт. , петрушка — 1 корень, соль по вкусу.
Для соуса: сливочное масло — 2 ст. ложки, пшеничная мука - 2 ст. ложки, молоко - 1 стакан; твердый сыр -30 г, лимонный сок — 2—3 ч. ложки, соль по вкусу.
Отварить язык с кореньями, очистить от кожицы. Нарезать его поперек волокон тонкими ломтиками и уложить их в один ряд в смазанную маслом форму. Масло растопить, прогреть в нем муку, пока она не станет чуть желтоватой, и, добавляя понемногу горячее молоко, варить соус несколько минут. В загустевший соус всыпать тертый сыр (часть сыра оставить для украшения) , заправить соус лимонным соком до слегка кисловатого вкуса, добавить немного соли. Залить ломтики языка соусом, посыпать тертым сыром и запекать несколько минут в духовке при температуре 180°С (пока сыр не расплавится и запеканка не подрумянится) .
На гарнир подать отварные овощи и салат из сырых овощей.

Рыба, запеченная с грибами
На 4 порции: рыбное филе — 800 г, свежие грибы — 300 г (или соленые грибы — 150 г) , сливочное масло — 2—З ст. ложки, пшеничная мука — 1 ст. ложка, сметана — 50 г, яйца - 1 шт. , тертый твердый сыр - 3 ст. ложки, грибной или мясной бульон — 4—6 ст. ложек, соль по вкусу.
Очищенное рыбное филе уложить в огнеупорную посуду или форму, добавить немного соли и запекать в духовке 10— 15 минут при температуре 160—180°С.
Нарезанные грибы потушить в масле, добавить муку, бульон и сметану — соус должен быть довольно густым. В остывший соус вмешать сырое яйцо и залить соусом запеченную рыбу. Посыпать тертым сыром, снова поместить в духовку при температуре 180 "С и запекать до образования румяной корочки. Сразу же подавать на стол.
Если рыбное филе нарезано достаточно тонко, грибной соус можно класть на сырую рыбу и запекать блюдо только один раз.

Запекаю куриные крылья (можно в принципе любую часть курицы: бедра, голени)
Готовлю маринад: 2 ст. л. меда, 2 ст. л. соевого соуса с имбирем, сок половинки лимона, немножко горчицы, любые приправы/травки, которые Вам нравятся. Маринад пробуете на вкус чтобы вам нравился (в меру соленый/кислый/острый и т. д.) . Заливаете маринадом части курочки и в холодильник минимум на пол дня. Потом раскладываете на противень, смазываете немножко медм и запекаете. О-ч-ч-ень вкусно.

ПАСТУРМА:
Замачиваете куриную грудку на 2 часа в очень соленой воде. Через 2 часа достаете, шпигуете чесноком, натираете смесью растительного масла, паприки и черного перца. Ставите в разогретую духовку. Через 15-20 минут выключаете духовку и НЕ ОТКРЫВАЕТЕ ЕЕ еще часа 2-3. Я обычно делаю вечером и оставляю на ночь остывать. Утром получаете чудесное блюдо.

СВИНЫЕ РЕБРА ТОМЛЕНЫЕ В ДУХОВКЕ:
Не очень жирные свиные ребра смазываете красным перцем, солите, складываете в огнеупорную посуду, сверху раскладываете кусочки чеснока и лавровый листик. Заливаете ребра на 2/3 водой. Емкость накрываете 4 слоями пергамента для выпечки и ставите в духовку, разогретую до 170 градусов, через пол-часа повышаете температуру до 190 градусов и еще пол-часа/минут сорок. Потом духовку выключаете и оставляете мясо томиться в остывающей духовке (см. вариант выше) . Получается практически буженина.
Приятного аппетита!

Карпа натереть солью и перцемю. Шампиньёны обжарить. Сыр натереть на тёрке. Луковицу порезать. Всё смешать. Нафаршировать карпа, завернуть в фольгу. Запекать 30минут закрытым в фольге и 5 минут открытым.