А вы как солянку готовите?

Отвариваю мясной бульон на говяжьей грудинке с целой луковицей, лавровым листом и перцем горошком. Вынимаю её и отделяю мясо от костей. Затем нарезаю кубиками. Следом копчёные охотничьи сосиски, нежирный балычок свиной или говяжий, балычок из птичьего мяса
Всё вбрасываю в процеженный бульон. Обжариваю мелко нарезанный лук и туда-же. Добавляю немного томатной пасты, солю и варю минут 10.
Добавляю нарезанные маслины, пол лимона и несколько небольших солёных огурчика. варю ещё 5 минут. Зелень в самом конце и выключаю. Даю настояться 20-30 минут и можно кушать
Сметанка потом уже в тарелку.

Рыс. Пыс.... Картошку не бросаю. Она забивает вкус и аромат

Сборная солянка по-испански. Олья-подрида.
У меня радость! Моя юношеская любовь решила молодость вспомнить. Приезжает ко мне на три дня. Даже маменька согласилась потерпеть «эту чернявую ведьму» ! Скоро приедет, а я сегодня заработался и ничего не купил. Хотел приготовить что - то европейское и решил делать солянку, только по-испански.
У меня в холодильнике давно лежат кусочки мяса. Говядина, постная свинина и баранина граммов по сто пятьдесят. Поставлю их вариться в полутора литрах подсоленной воды с листиком лаврушки и пол дюжиной горошин черного перца. Вчера поставил замачиваться горох для другого блюда, но использую в этом. Для супа еще нужна острая, сыровяленая колбаса из свинины, а у меня не острая. Это можно исправить! Пятьдесят грамм свиной колбасы нарезаю кружочком, натираю порошком чили и ставлю в теплое место, что бы жир впитал перец. Теперь почищу и порежу мелким кубиком среднюю картофелину, корень петрушки и морковку. Еще залью кипятком две помидорки, что бы снять с них шкурку. Мясо уже полчаса варится, положу к нему горох. Осталось мелко порубить головку лука, очистить и порезать помидорки. Прошло еще полчаса, шумовкой вынимаю мясо, лаврушку и перец, а в кипящий бульон кладу овощи и лук. Для аромата добавлю пару раздавленных, больших зубчиков чеснока. Мясо нарезаю кубиком и кладу обратно. Ну вот картошка сварилась и горошек мягкий. Кружочки колбасы складываю стопкой, разрезаю на четвертинки, кладу их в суп и перемешиваю. Для придания аппетитного вида положу пару ложек баночной кукурузы. Можно выключить плиту и пусть постоит под крышкой минут десять. Чили я щедро положил, получилось очень остро! Что бы смягчить этот вкус приготовлю закуску. Тонко нарезаю листовой салат, тру немного свежей морковки и все это смешиваю с жирной сметанкой и не большим количеством не жирного творога, подсолив и добавив немного сахара. Получившуюся смесь, тонким слоем, намазываю на лист тонкого, армянского лаваша. Сворачиваю трубочкой и нарезаю кружочки в палец шириной.
Пока подружка не приехала, попробую. Наливаю в тарелку горячую Олья-подриду, посыпаю тертым сыром и зеленью. Запах чеснока смягчился легким ароматом овощей и лаврушки. Чили придает остроту и возбуждает аппетит. Горячая, да с перцем, рот жжет, но кружочек лаваша смягчает остроту. Да, после такого блюда спать не захочется! Так мне это и надо. Наделаю большую тарелку всяких бутербродов, а то ведь мы еще ночью пару раз есть захотим.

Рецепт: Солянка оригинальная в горшочках

Ингредиенты:
•картофель
•морковь – 2 шт.
•чеснок – 6 зуб.
•лук – 1 шт.
•лимон – 1 шт.
•оливки – 1 банка
•кукуруза консервированная – 0,5 банки.
•маринованные огурцы – 1 банка.
•шампиньоны консервированные – 0,5 банки.
•вареная колбаса – 400-500 гр.
•копченая колбаса – 200 гр.
•копченая грудинка – 200 гр.
•соль
•перец черный молотый
•укроп
•петрушка
•томатная паста

Приготовление «Солянка оригинальная в горшочках» :
Возьмем глиняные горшочки, покладем в них картофель и морковь, нарезанные маленькими кубиками, лук (нарезанный кольцами) , грудинку и колбасу, маринованные огурцы (порезанные кружочками) , кукурузу консервированную, грибы, маслины, чеснок (разрезанный вдоль на 4 части) .

Затем нальем в горшочки рассол от огурцов и маслин. Дольем воды. Положим немного острой томатной пасты или кетчупа, поперчим, посолим по вкусу. Накроем горшочки крышечками и поставим в микроволновку (или в хорошо разогретую духовку) на 25-30 мин.

Подаем к столу солянку горячей, в горшочках, с долькой лимона, щедро посыпав зеленью.

Приятного аппетита

Ни как.

состав:
1. крепкий бульон (на кости) с лаврушкой
2. язык, почка, говядина
3. колбаса (вареная и копченая) , бекон, грудинка, буженина - чего есть или все сразу. мелко порезать (соломкой)
4. лук репчатый
5. томатная паста
6. лимон, маслины черные, каперсы, сол. огурец
7. соль, перец
п. 2 отварить по отдельности, говядину - можно вместе с костью в бульоне порезать соломкой.
п. 3 и 4 обжарить, добавить п. 5 и тушить минут 10-20
поджарку в бульон, варить минут 15-20, за 5-10 минут до снятия с огня туда же маслины (порезать колечками) , каперсы, лимон (его за 2-3 минуты, ломтиками) .
пропорции - по вдохновению и здравому смыслу. каперсов - ну, ложку столовую на 1,5 литра
и все это пусть настоится в теплом месте часок. есть со сметаной - никакого майонеза!
добавлять или нет морковь - дело вкуса. и еще - лука надо много - ну, 25-30% от объема мясной начинки. язык и почки можно исключить для простоты.

захожу в гугл и читаю

всё что есть в холодильнике в кастрюлю и готовиш пока не зготовится=)

Сварить бульон (куриный, говяжий) . Обжарить сосиску, сардельку, немного копченой колбасы (обязательно) . Добавить картошку, пережарку из лука и моркови. При подаче - кусочек лимона. По желанию - маслины. Майонез - очень вкусно.

На копчёных рёбрышках. Ну остальное почти как у всех.... колбаса разная.. ну короч мясная нарезка всякая+ томат+ лук+огурцы и маслины!... И БЕЗ ВСЯКОЙ КАРТОШКИ!