Как вы готовите уху?

500 г мелкой рыбы для бульона, 600 г крупной рыбы, 1 кг картофеля, 2 луковицы, 30 г петрушки (коренья) , 50 г растительного масла, 1,8л рыбного бульона, соль, зелень, специи: перец горошком, лавровый лист.

Сварить бульон из мелкой рыбы. Отваренную рыбу вынуть из бульона, а бульон процедить, долить воду до нужного объема и готовить на нем уху. Лук репчатый и петрушку тонко измельчить и пассеровать на растительном масле. Картофель нарезать дольками.

В кипящий рыбный бульон положить пассерованные коренья, картофель, специи, соль. Варить уху на медленном огне до готовности.

Подать уху с кусочками отваренной рыбы и посыпать зеленью.

сначала варю полкило мелкой рыбешки в мешочке из марли - час примерно. потом кладу куски благородных рыб морской окунь, принцесса нила, си бас. варю полчаса, вынимаю снимаю с костей . пока что кладу в уху лавр, английский перец, мелко резаную картошку и морковку. пока разделяю рыбу - овощи готовы . бросаю куски рыбы в уху и забеливаю молоком . сольперец - неприменно.
иногда после мелкой рыбки кладу головы карпов и локуса, а потом снимаю их нежное мясо и кладу в суп .уха получается наваристей

Бомбу в озеро

запомни настоящая уха состоит тока и рыбы соли и и приправ потом водки) а если добавить картошку это будет рыбный суп )что в инете это чушь а не рецепты можно добавить пшена но не картошки

Я не варю муж варит .

Сначала чищу рыбу, а вода уже кипит, кладу луковицу солю, варю рыбу, вынимаю, разбираю на филе, в бульон кладу картошку, ну и далее все специи -лаврушку, горький перец, Картошка сварилась-кладу филе и стопку водки выливаю, посыпаю мелко рубленой зеленью. Вкусно.

в кипящую воду бросаю рыбу (почищенную, лучше речную) , коренья- (морковь, сельдерей) , лук. Все. Больше ничего. Перед окончанием варки укроп, лавровый лист и 50 граммов водки.

Из нескольких видов рыб .

Ингредиенты для ухи

1 кг. рыбы
4 шт. картофеля
1 - 2 шт. лука репчатого в шелухе
1 корень петрушки
1 морковь
2 - 3 лавровых листика (не обязательно)
5 - 7 шт. горошин черного перца (не обязательно)
1 - 2 столовые ложки сливочного масла или жира, если рыба не жирная - по желанию
70 г. водки
соль
зелень лука, чеснока, петрушки, укропа
Приготовление ухи

Закипятить воду (примерно 2,5 литра) , положить туда нарезанный кубиками картофель.
Лук положить не очищая шелуху, а только помыть и срезать корешки.
Корень петрушки и морковь почистить и мелко порезать (можно не резать, а целыми, просто для большего аромата ухи, в таком случае затем выбрасывается, кто как любит) .
Варить минут 10.
Рыбу почистить от чешуи, кишек и жабр, при необходимости порезать.
Опустить в бульон рыбу, лавровые листочки, перец, посолить и варить минут 15.
Влить водку, это послужит улучшению вкусовых качеств ухи, а ещё и отбивает тинный запах, характерный для некоторых рыб.
Достать из костра головешку, хорошо оббить все лишнее и опустить чистый край в уху на минутку.
Это придаст ухе аромат дымка.
Из готовой ухи удалить лук, горошины перца и лавровый лист и заправить сливочным маслом.
Разлить уху по тарелкам и обильно посыпать рубленой зеленью.

Приятного аппетита!