kto znaet podskaşite poşaluysta

Приготовьте тесто по моему рецепту, не пожалеете.

В 100 гр. воды растворить столовую ложку сухих дрожжей или 40 гр. прессованных. Отдельно разогреть до температуры 35-37 градусов 0.5 л. молока и в сковороде растопить 150 гр. топлёного масла. В тёплое молоко положить 2 ст. л. сахара, чайную ложку соли, влить дрожжи и масло. Перемешать. В эту смесь засыпать 1 кг. просеянной муки. Замесить тесто. Тесто поставить в тёплое место для брожения. За время брожения, у меня примерно 2 часа уходит на это, обмять тесто пару раз. Тесто получается очень нежное. Буквально тает во рту. Я нисколько не преувеличиваю. Попробуйте сами ))

Начинку на пироги с мясом лучше делать из отварного мяса. Отварное мясо нужно прокрутить на мясорубке с головкой репчатого лука. Посолить, поперчить и перемешать. Можно конечно и фарш пожарить сырой, но это уже не то.
Если будете использовать сырой фарш с луком, то это уже будут беляши.

Быстрый пирог с мясом

Тесто: 3 яйца,
полстакана майонеза,
полстакана сметаны,
мука до густоты оладьев (приблизительно 2/3 стакана) .
Не солить!
Начинка:
Фарш 500 гр.
Лук, морковь, чеснок,
Фарш обжарить с луком, морковью и (по желанию) с шампиньонами. Добавляем чеснок, солим, перчим, добавляем любимые специи. Половинку (даже меньше) теста выливем в форму, сверху начинка, сверху заливаем и замазываем оставшимся тестом. В духовку на 200 С
минут 45-50.

БЫСТРЫЙ ПИРОГ С МЯСОМ

3 яйца,
1/2 ст. майонеза,
1/2 ст. сметаны,
2/3 ст. муки.

Начинка:
500 г фарша (можно только говяжьего) ,
луковица,
морковка,
чеснок,
соль,
перец, любимые приправки.
Тесто должно быть как на оладьи. Не солить.

Фарш обжарить, добавить соль, перец, измельченные лук, чеснок и морковь, положить приправы.
Сделать тесто. Тесто должно быть как на оладьи. Не солить. Половину вылить в форму (форма обычная, для тортов, ее можно проложить пекарской бумагой) , выложить начинку, залить оставшимся тестом. Печь 45-50 мин. при 200 гр.

Если неумеешь готовить тесто то купи можешь дрожжевое, а можно и слоёное, оному надо подойти, а другому растаять /только не вмикроволновке/ .В это время фарш с луком обжарь на сковородке /не забудь про соль и перец/ ,на другой сковороде жаришь капусту только без томата и моркови .Потом всё смешиваешь идай остыть дотёплого состояния, ну а далее начинку в пирожки, а пирожки вдуховку . Дрожжевые не забудь, должны подойти .

Вам рецепт начинки или теста или всего сразу?
Начинку лично я сначала отвариваю, затем кручу на мясорубке, добавляя пережаренный лучок и отваренную капусту (совсем немного) , кладу сало, если суховато. Тесто для таких пирожков вкусно любое, на мой взгляд.
Вот рецепт теста, с которого получаются вкусные пирожки:
Хрущевское тесто
1/2 палочки дрожжей (можно 2 чл сухих сафмомент) , 1/2чл соли. Дрожжи перетереть с солью, добавить 1 стакан молока (можно из холодильника) , 2 столовых ложки сахара, 200 гр мягкого маргарина ( либо размягченный обычный, либо типа Рамы) , ~3.5 стакана муки.
Тесто должно быть негустым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой) , быстро в процессе замеса начинает отлипать от рук. Положить в кастрюльку и.. . в холодильничек. Через 4 часа можно печь. Со слоеным получаются неплохие пирожки мясные.
И по-моему, такие пирожки лучше в духовочке, не на сковороде.

готовим дрожжевое тесто: 0.5 литров молока, 50 грамм дрожжей, 1 ст. лож сахара, 1 чайн. лож. соли, муки примерно 1кг (может и больше). Замесить тесто пусть подойдет, примерно через час обминаем тесто и ждем пускай 2 раз подходит, затем формируем лепешки, на середину кладем фарш, кладем на смазанный маслом протвень и оставляем на 20 мин. для расстойки, после чего ставим в духовку или можно их жарить на сковороде как вы захотите. Фарш: лук, морковь обжариваем, туда же добавляем соль, перец черный молотый и мясо и тушим до готовности.

Пироги с мясом
Рецепты пирогов с мясом есть практически во всех национальных кухнях мира. И вариантов их – великое множество.

Тесто для пирогов может быть самым разным – с дрожжами и без, слоеное, песочное, сметанное. Начинка – тоже: из одного вида мяса или из нескольких, только из мяса или с добавлением овощей, крупы, сыра, грибов. Наконец, мясные пироги отличаются формой – их делают круглыми, квадратными, прямоугольными, треугольными.

Несмотря на все разнообразие мясных пирогов, в их приготовлении существует несколько общих правил.

Пироги с мясом очень редко делают открытыми. Напротив, старайтесь как можно лучше соединить края теста, чтобы не было отверстий, тогда мясо получится сочным, да и внешний вид пирога не испортят потеки мясного сока.

Мясо для начинки пирогов должно быть вареным или жареным. Чтобы пирог не получился пресным, начинку нужно сделать острее и жирнее, чем вкус готового блюда.

Пироги наполняют начинкой и окончательно оформляют, когда они уже лежат на противне.

Перед тем как поместить пирог из дрожжевого теста в духовку, его нужно оставить ненадолго в теплом месте, чтобы тесто поднялось. Пироги из других видов теста можно ставить в духовку сразу.

Готовый пирог надо накрыть полотенцем и дать ему «отдохнуть».