Как вернуть запахи?

пока никак
---
вирус повреждает обонятельный нерв, процесс восстановления не быстрый и, честно говоря, на 100% не гарантирован

Вы же не хотели делать прививку, теперь мучайтесь. В идеале мало кому возвращается. Может лет через 10 что-то и улучшится. Вы начинаете жить сначала. Вот только мозг не развивается как раньше в младенчестве. Специалисты наши в этой сфере все занятые. Помощи ждать негде. Может, через 10 лет выучат новых специалистов и если не поздно, вашу проблему решат.

Отсутствие чувствительности одним из органов чувств, обычно компенсируется гиперболизированной активностью и функциональностью других. Ну например у незрячих, очень хорошо развит слух или обоняние или осязание.
Вы попробуйте на других органах "отыграться". Зрение... ну да, есть люди с телескопическим зрением, но это скорее технология развития таких способностей.
Может слух развить? Или осязание?
А можно и ментально-когнитивные способности активизировать... можно...
В вашем случае правда не знаю, пригодится ли вам такой вариант... Для женщин он крайне опасен.
И это, не пустые слова.
У меня уже четверть века полностью отсутствует обоняние и по максимуму урезаны вкусовые ощущения (только 4 вкуса, например между яблочным -, грушевым- или персиковым соками, для меня разницы по вкусу нет. Они просто сладкие).
А вашу патологию, именно как осложнение после КОВИД, на Западе довольно неплохо лечат с помощью каких-то каннабиноидов (CBD). Но информацию по этим методикам есть в англоязычном и испаноязычном сегменте интернета. Будет интересно, поищите через википедию.

Это науке неизвестно, постковидный синдром не изучен, лекарств нет, многие врачи не верят, отправляют к психиатрам, люди смеются и т. д. Вам просто придётся привыкнуть. У меня искажениям восемь с половиной месяцев, есть люди с полутрагодовым стажем и когда это всё началось у них, первых переболевших, прививок не было. Ничего, станет полегче. Некоторым людям стало лучше, что помогло - неизвестно. Люди и БАДы пили, витамины, антидепрессанты, ноотропы, пшикали в нос что-то, маслом гхи мазали, кому-то вдруг лучше стало после энергетиков и общего наркоза (?), или не делали ничего. Как-то так, сейчас таких полно.