Почему при горении дрова трещат и пощелкивают?

Общеизвестно, что поленья при горении (в том числе и брёвна строений при пожарах) шипят, трещат, щёлкают, «стреляют» и даже взрываются. Причин для подобных акустических явлений много, и было бы странным, если бы дрова при горении вообще «молчали» . Акустические шумы при горении можно разделить на непрерывные и разовые (эпизодические) . Непрерывные шумы проявляются в виде шипений (при турбулентном истечении водяных паров и газообразных продуктов пиролиза из пор древесины) и в виде гула (от турбулентного пламенного горения) . К условно непрерывным шумам относятся также всем известные потрескивания древесины при горении, обусловленные хрупкими растрескиваниями древесного угля поперёк волокон, так что характерные потрескивания возникают только после появления обугливающегося слоя и однозначно свидетельствуют о начавшемся горении (а не просто быстрой сушке) . Эпизодические щелчки вызываются отскоками фрагментов (чешуек) обугливающегося слоя. При этом любое коробление приводит к хрупкому растрескиванию угольного слоя. Так даже горящая бумага начинает «шелестеть» лишь после обугливания и при обязательных съёживаниях и изгибаниях горячего углеродного остатка. А при короблениях массивных поленьев возможны резкие расколы не только обугленного слоя, но и древесины, в том числе за счёт давлений паров воды и газов пиролиза в глубине древесины. Выбросы горячих газов при этом сопровождаются хлопками и взрывами при пожарах. Однако причины треска древесины при горении до конца не ясны. Так, одни считают, что ошкуренная берёза при горении трещит намного меньше, чем осина, потому, что у берёзы наименьшая разность тангенциальной и радиальной усушек (потому и не коробится) , а у осины - наибольшая. В то же время, бук с высокой разностью усушек вообще не трещит при горении. Поэтому другие считают, что чем твёрже древесина (и чем выше прочность на разрыв) , тем меньше она трещит (см. таблицу 16). Во всяком случае малопрочная пихта трещит при горении очень сильно. Разобраться и найти истинную связь треска при горении с растрескиванием трудно. Так, породы для художественной резьбы разделяются на сильно-растрескивающиеся (граб, ясень, клён, бук) и слаборастрескивающиеся (ель, сосна, пихта, кедр, лиственница) .

Крайне противоречивой древесиной в народе считается осина. Если дрова из ясеня и берёзы горят даже сырыми, то свежесрубленная «осина не горит без керосина» . Осину редко заготавливают для дров, поскольку (как и сосну) используют для строительства (в частности срубов для бань) . Считается, что осина «неваркая» , даёт «мало жару» , в сухом состоянии быстро горит и выжигает сажу из дымоходов. Осина мало коптит, из неё издавна «щипали лучину» для освещения, а сейчас делают спички.

При горении осина потрескивает («искрит» , «мелко» трещит) в отличие от сосны, например, издающей треск редко, но зато мощно («стреляет»).

Уж не знаю подробностей, но сильно люблю деревенскую печку в нашем доме. Когда мы ее топим, а дрова трещат - просто сердце радуется. А запах какой.... Ради этого мы зимой даже ездить стали в деревню впервые за 10 лет. Красота, не хуже, чем летом. Только зима морозная и снежная, работы там много. Да и дрова убавляются быстро. Но оно того стоит. А сырые дрова, кстати, издают звук, будто кипит в них вода. Сухие трещат реально звонко и по разному.

ну, Setinka, молодец!
про осину не всё так как есть на самом деле, но в бОльшей части правильно.

Внутренняя влага закипает, и пар ищет выхода наружу ...Древесина лопается и трещит ...

любой процесс горения сопровождается акустическими "дополнениями", просто мы их иногда не слышим.
а при горении дров происходит расщепление и отскок волокон двевесины и освобождаются воздушные и смоляные "кармашки", что приводит к звуковому споровожению.

внутри сгорает создух вот и трещат

в древесине имеется газ водород, вот он и трещит при сгорании, т. е. это как бы микровзрывы