есть ли в уголовном праве понятие анонимный свидетель?

Вне зависимости от того, как Вы его называете, уголовно-процессуальный кодекс и ФЗ "О государсвенной защите свидетелей потерпевших" предоставляет некоторым лицам возможность дать показания по уголовному делу, не раскрывая данных об их личности.
Для этого, свидетель пишет соответствующее заявление, в котором указывает о необходимости применения в отношении него мер безопасности (например, ему угрожают или он хорошо знает обвиняемого и то, что тот из чувства мести способен на расправу). Следователь, рассмотрев заявление, выносит постановление, в котором указывает, основания применения мер безопасности, псевдоним лица, образец подписи псевдонима, а также рамки применяемых мер безопасности. Так, сейчас, некоторым особоважным свидетелям, обеспечивается даже переезд в другой регион с семьей, смена фамилии или имени.
У меня в практике был случай, когда потерпевший в суде открыто давал показания, что в отношении него не совершено никакого преступления, но будучи "залегендированным" рассказывал от третьего лица, что видел со стороны, как обвиняемый избивал потерпевшего))))) )
Вместе с тем, ничто не лишает сторону защиты права заявить ОБОСНОВАННОЕ ходатайство о раскрытии данных свидетеля и допросе в ходе судебного заседания

нет, т. к. тогда его показания к делу не приобщить

Нет такого, есть свидетель под псевдонимом

Да, можно и так его назвать. Если свидетель не хочет давать показания открыто, то он дает показания под псевдонимом. Для этого свидетель пишет заявление с просьбой сохранить его данные в тайне. Указывает псевдоним, под которым будет давать показания. Причем не обязательно, что псевдоним будет соответствовать полу. Например, свидетель Петрова может взять псевдоним Иванов. Указывает в заявлении подпись, которой будет подписывать документы. На основании этого следователь выносит постановление о сохранении сведений о личности свидетеля в тайне. Это постановление упаковывается в конверт вместе с заявлением, опечатывается печатью и вшивается в уголовное дело. Данный пакет кроме судьи никто не имеет право вскрывать, даже прокурор. В суд как правило такие свидетели не вызываются, просто оглашаются их показания. При необходимости он может быть допрошен судьей в потайной комнате, в одном из судебных залов суда есть такая. Из нее слышен только голос свидетеля. Если создается угроза расконсперирования данного свидетеля, то как правило его в суде не допрашивают даже в потайной комнате.