Из чего и как делать марципановую массу?

измельченные орехи уваривают с сахаром до получения пластилиновой массы

МАРЦИПАН
Настоящий марципан — это смесь измельченного в муку миндаля и сахарного сиропа или сахарной пудры. Иногда марципаном называют также массу из других орехов, а также изделия с ней.
Стакан орехов измельчить и смешать со стаканом сахарной пудры. Можно добавить ваниль.

Марципановая масса

1.
По 250 г миндальных орехов и сахара, 125 мл воды, сок 1 лимона, 0,5 ст. ложки 6%-ного уксуса.
Миндаль обдать кипятком, подрумянить на сковороде и пропустить через мясорубку. Из сахара, воды и уксуса сварить сироп до поробы «на нитку» (чтобы за ложкой тянулась нитка) , немного охладить его и растирать, добавляя лимонный сок и миндаль.

2.
1,5 стакана миндаля, 1 стакан сахарной пудры, 0,25 стакана воды. Вскипятить воду, положить миндаль и варить 2 мин. Отбросить миндаль на дуршлаг, дать немного остыть, затем очистить от кожицы. Промыть ядрышки теплой водой.
Раскалить сухую сковороду. Обжарить миндаль, постоянно помешивая, 10 мин. Потом миндаль всыпать в блендер, размолоть в муку.
Сахарную пудру развести 0,25 стакана воды. Помешивая, довести до кипения.
Не снимая с огня, добавить в сироп толченый миндаль. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, 5 мин. , пока масса не будет совершенно однородной. Снять с огня, дать остыть

Марципановая масса

Взять 175 г сладкого миндаля, 10шт. горького миндаля, 100 г сахарной пудры, 1 яичный желток и 2 ст. л. вишневого ликера.

Миндаль обдать кипятком, снять кожицу и пропустить 2 раза через мясорубку. Все смешать в миксере до однородной массы. Ароматизировать ликером.

это миндаль, измельченный (без шкурки) , сахарная пудра и совсем чуть-чуть водички. миндаль заливают кипятком, слушивают шкурки пальцами, сушат в духовке при маленькой (50-70) т-ре, измельчают в блендере (именно так я доломала свой блендер) - получается такая маслянистая масса, добавляют сахарную пудру и воду и вымешивают как тесто, я лепила потом из этой массы цветочки на торт, а остаток так съели - вкусная. Точные пропорции не скажу - потому что меняла под свой вкус, клала меньше пудры, чем было в рецепте

Из сахара и орехов.

миндаль размалывайте в парашок, готовите густой сироп и смешивайте, или просто миндаль с сахаром перемалывайте до однородного состояния. пропорции1:1