Как приготовить мастику для торта???

Сахарная мастика
Для приготовления потребуется:
1

500 г сахарной пудры
10 г желатина 1 ложка
1/3-1/4 стакана воды
лимонная кислота на кончике ножа
Крахмал 1 ложка
Способ приготовления:
Желатин замочить в холодной воде на 2 ч, сцедить лишнюю воду, затем прогреть на на водяной бане пока не растворится добавить лимонную кислоту. Сахарную пудру и крахмал просеять насыпать горкой в середине сделать углубление влить желатин с лимонной кислотой замесить чтобы получилась однородная масса. Мастику можно подкрасить свекольным соком какао-порошком или специальными пищевыми красителями.

2
Для сахарной мастики: Сахарная пудра 2ст., желатин 1ч. л., вода 2ст. л. Желатин заливают холодной кипяченной водой и оставляют на 2-3 часа для набухания. Затем подогревают до 60*С и дают ему полностью растворится, посли этого процеживают. Просеянную сахарную пудру собирают в холмик, делают в нем углубление, в которое вливают желатин. Перемешивают до получения однородной массы (чтобы не было комочков). Полученную массу раскатывают скалкой на тонкие пластинки, из которых затем специальными формочками "выбивают" лепестки хризантемы или ромашки. Лепестки хризантемы "выбивают"по одному, длиненькими полосочками с заостренными кончиками, слегка сгибают и укладывают на торт, делая серединку из крема и "втыкая" лепесточки вокруг. Ромашки "выбивают" целиком и приподнимают лепесточки (для объема). Это "жесткая" мастика.
Теперь о "мягкой", которой накрывают торты. Источник "дамский" журнал (какой точно, не помню-Sorry!!!) 2 вариант: Сахарная пудра-500г, сухое молоко-100г, крахмал картофельный-50г, яичный белок-2 яйца. Соединить все сухие компоненты и сырым белком замесить тесто, консистенции пластилина. Раскатать в пласт, посыпав сах. пудрой доску, накрыть торт, посыпать сах. пудрой. Надеюсь, что один из вариантов точно подойдет
Мастика не должна липнуть к рукам. Если получилась липкая - то добавьте ещё немного пудры, а если крошится - то лимонного сока.
Вообще, лучше сразу взять 2/3 всей пудры, а остальную добавлять постепенно. Если с мастикой ещё не работали лимонный сок лучше не добавлять - от него мастика белее, но и сохнет быстрее.
Для начала в мастику можно добавить немного глицерина или сливочного масла - сохнуть будет не так быстро.
Мастику нужно вымешивать минут 10-15.
Должна получиться пластичная масса, напоминающая пластилин.
Краски.
Подкрашивать в конце замеса, если краситель сухой его нужно развести в нескольких каплях воды.
Хранить в плёнке или накрыв влажной салфеткой, т. к. мастика быстро обветривается.

100 гр шоколада растопить, добавить 1 ст. ложку меда, хорошо вымесить - это шоколадная мастика. Если используете белый шоколад, то в него можно добавить любые пищевые красители.

Вот здесь тоже есть рецепт сахарной мастики для торта
Но больше всего последнее время мне нравится делать мастику из маршмеллоу. Это жевательное суфле, чаще всего у нас продается бон-пари. Горст этого суфле нудно растопить в свч на 10-20 секунд, добавив 1 ч. ложку лимонного сока и 1 ст. ложку сливочного масла. Затем Дождаться, когда размягшая масса остынет, лучше миску чем-нибудь накрыть, чтобы не заветривало.
Дальше берем сахарную пудру и подмешиваем в эту массу до состояния пластилина. Сахарная пудра должна быть именно пудрой, как пыль, а не мелкий сахар!
А дальше лепим как из пластилина
вот видеоролик как лепить из сахарной мастики: лепим цветы из сахарной мастики
еще сахарные цветы из мастики

gotovim-doma.ru/view.php?r=416-recept-Mastika-iz-marshmellou