как приготовить чебуреки?

Чебуреки (Cheburek)

Подсоленый кипяток (1 ст. воды + 2 ст. л. масла) влить в просеяную муку (1 ст.) , хорошо размешать. Дать чуть остыть, вмешать яйцо, подсыпать ещё 0,5 ст. муки, вымешивать тесто до гладкости, подсыпая муку. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, завернуть его в плёнку, дать постоять 1 час. Тем временем мясо нарезать поперёк тонкими ломтиками, порубить ножом вместе с курдюком до размеров сухой перловки. Лук очистить, мелко нарезать, добавить в фарш. Зиру и перец смолоть в ступке со щепоткой крупной соли, добавить в фарш вместе с мелко рубленой кинзой, хорошо перемешать. Тесто обмять, разделить на 8-10 кусочков (размером с яйцо) , каждый скатать в жгутик, жгутик скрутить вокруг своей оси (как если бы вы выкручивали бельё), затем свернуть спиралью и придавить ладонью. Добавить натёртый на крупной тёрке замороженный бульон, перемешать. Раскатывать тесто до толщины 2 мм (диаметром с вашу сковороду) , лепить чебуреки: на половину лепёшки выложить 1-2 ст. л. фарша (с горкой) , разровнять, накрыть второй половиной, скрепить края пальцами, затем вилкой (чуть придавить) , стряхнуть излишки муки. Жарить на средне-сильном огне в хорошо разогретом масле до румяной корочки. Сразу подавать.

На 8-10 штук

400 г баранины (лопатка) ; 70 г курдюка; 1 луковица; 3 ст. муки; 1 яйцо; 2/3 ст. (+ 2 ст. л. ) растительного масла; мясной бульон (замороженный) ; 1 ч. л. зиры; щепотка острого перца; пучок кинзы; соль, чёрный перец

Для начала нужно поймать собаку))

мне очень нравится рецепт подруги. Весь секрет в том, что тесто готовится заварное. Чебуреки получаются не пересушенные и очень мягкие)) )
Тесто : В закипевшие пол литра подсоленной воды засыпать перемешивая ложкой муку, когда масса станет вязкой вбить пару яиц, перемешать, выложить на стол, чтоб остыло, вымесить тесто круто.
Начинка, как обычно фарш (какой есть) + лук, перец, соль + вода ( начинка должна быть не густой, тогда чебуреки получаются сочными)
Жарить в кипящем подсолнечном масле)))

ну в состав должно входить мясо кошачье

Чебуреки:
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=391

Чебуреки:
http://www.vkusnyblog.ru/smak/2406

Правильные чебуреки:
http://www.kuking.net/1_3118.htm

И здесь:
http://www.povarenok.ru/recipes/category/133

Тесто, как для пельменей ( 1 ст. воды, 3 ст. муки, 1 яйцо, 1ч. л. соли) раскатать тонко и вырезать блюдцем кружки. Смазать из взболтанный яйцом и положить фарш на одну половину, второй накрыть и придавить края. Для фарша: 0,5 говяжьего и бараньего фарша, 1 большая луковица, соль, черный перец, зелень (укроп, кинза, петрушка) . Жарить во фритюре с двух сторон или во фритюрницые 2-3 мин.

http://www.kyxarka.ru/prochee
Чебуреки я делаю по рецепту с этого сайта.