rezept torta napoleon kto znaet?

НАПОЛЕОН
тесто
2 ст муки
200 гр маргарина, порубить с мукой
200 гр сметаны
1/2 чл соды
1 ст ложка уксуса
соль на кончике ножа
в холодильник на 1 час
крем
1 ст молока
2 желтка
1 ст сахара
все хорошо взбить, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить,
остудить и взбить со 150 гр масла
тесто разделить на 6 частей
корж раскатать и выпекать 15 минут при180 гр
корж смазать кремом
так все коржи а сверху посыпать крошкой оставшейся от коржей

НАПОЛЕОН СЛОЁНЫЙ
300г сливочного маргарина мелко порубить с 3 стаканами муки, добавить 0,5 стакана воды, смешать тщательно, слепить шар из теста и поставить на холод на 6-8 часов (на ночь )-завернуть в пленку, чтобы не сохло.
Разделить на 8 частей, раскатать на муке, испечь коржи.
Крем: 200г масла, 1 банка сгущенки, 1 желток, ваниль-смешать и взбить. Перемазать коржи и посыпать сверху измельченными орехами.
Приятного аппетита!

МЕДОВЫЙ НАПОЛЕОН
4 яйца, 1 стакан сахара, 1 ст. ложка соды (не гасить ), 1 стакан мёда - всё размешать и добавить 5 стаканов муки. Тесто получается крутое. Слепить из него шар, положить в целофановый пакет и оставить на 2-3 дня при комнатной температуре для расслоения. Разделить на 12 частей и испечь коржи. Следить, чтобы не подгорели, а только подсохли.
Коржей хватает на 2 торта. Можно их испечь заранее, а перемазать кремом, когда потребуется. Хранятся сколько угодно ( в них же нет жира ).
КРЕМ
0,5л сметаны, 1 стакан сахара, ваниль - взбить. Хватает на один торт из 6 коржей.
Готовый торт обсыпать крошкой и измельченными орехами. Накрыть чем-нибудь и оставить на ночь для пропитки в прохладном, но не в холодном месте. А то застынет и не пропитается.

Ингредиенты, используемые в рецепте:
Коржи:
350гр сметаны
250гр маргарина сливочного (разогретого до комнатной тем-ры)
0,5ст сахара
4-5ст. муки
щепотка соли

Заварной крем:
1л молока
1,5ст сахара
7-8 яичных желтков
1ст. л. крахмала
2ст. л. муки
ваниль
200гр. сливочного масла

Инструкции по приготовлению:
--------------------------------------------------------------------------------

Сначало стоит приготовить крем, чтобы пока пекуться коржи он успел остыть.
Я делаю заварной крем своим проверенным способом, иначе чем бабуля.
Литр молока поставить кипятиться с добавлением сахара- довести до кипения. Тем временем яичные желтки влить в отдельную миску, добавить муку, крахмал и хорошенько вымешать венчиком до однородной массы. Как только молоко начинает (!) закипать, уменьшить огонь (!не надо давать молоку вскипеть полностью) , перемешать. В яичную массу влить 3-4 ст. л. горячего (но не кипящего) молока, чтобы яйца прочувствовали тем-ру молока и не свернулись когда их добавляют в молоко. Хорошенько ещё раз размешать яичную массу и тонкой струйкой, постоянно помешивая молоко, влить её в молоко. Теперь при постоянном помешивании довести до загуснения крем, добавить ваниль по вкусу и положить масло-размешивать до полного растворения масла. Крем готов и поставить охлаждаться.

--------------------------------------------------------------------------------

Теперь время заняться коржами.
Маргарин комнатной тем-ры растереть с сахаром и щепоткой соли. добавить сметану (за не имением сметаны в Турции, я использовала 50%йогурта+50%сливок) , вымешать и вводить постепенно муку. тесто должно получиться гладким и не рыхлым. На этот обьём теста- поделила на 16 равных частей. Духовку разогреть до 200 градусов.

--------------------------------------------------------------------------------

ну а теперь запускаем конвеер: берём 2 куска пергамента. Изначально на них тонко расскатываем по одной части теста, у меня получалось где-то не более 2мм раскатывать. закладываем первый лист в разогретую духовку и выпекаем 5,5 минут до золотистого цвета. Достаём, закладываем второй лист с раскатанным тестом, тем временем хватает раскатать следующий кусок теста на свободном пергаменте и т. д. пока не закончиться тесто.

--------------------------------------------------------------------------------

как только все коржи испекуться. Взять подхощую ёмкость для торта. Теперь выкладывать слой за слоём промазывая кремом: где-то по 4ст. л. крема на один корж. По старинке торт "Наполеон" украшают крошкой одного коржа-если вам подходит этот вариант, то 1 или 2 коржа стоит отложить и хорошенько измельчить: можно побить скалкой, положив в полиэтиленовый пакет; можно просто помять руками (отлично снимает стресс: ) ) или измельчить в блендере.
Верний корж также смазать кремом.

--------------------------------------------------------------------------------

Оставить торт пропитывать на пару часиков при комнатной температуре. После-обрезать края и придать Вами желаемую форму торту.

--------------------------------------------------------------------------------

Я делала украшение из мастики. Приготовленную мастику раскатала и покрыла торт.

--------------------------------------------------------------------------------

После добавить украшения и оставить торт пропитываться на всю ночь.
Если Вы желаете украсить крошкой- то просто поверх верхнего слоя крема равномерно посыпать крошкой из коржей.
Приятного чаепития!: )