Ne mogu nayti xoroshiy rezept torta "Praga", gde ne stakanami izmerjajut a grammami!

Вот очень простой и вкусный рецепт домашнего изготовления торта "Прага". Проверял на себе неоднократно: Тесто: 1 стакан сахара + 3 яйца+ 500 г сметаны + 0,5 банки сгущенки + 2 стол. ложки какао + 2 стакана муки + 1 чайн. ложка гашеной соды. Выпечь три коржа. перемазать кремом. Дать пропитаться. Крем: 0,5 банки сгущенки + 300 г слив. масла + 2 чайн. ложки какао. К сожалению, рецепт у меня в стаканах . Не хочется высчитывать. Думаю сделаете это сами.

Да, в свое время это был великий торт! Он был придуман в ресторане "Прага" на Арбате
Для бисквита потребуется 6 белков, 6 желтков, 150г сахара, 115г муки и 25г какао-порошка, 40г сливочного масла. Желтки взбить с половиной сахара в пышный очень светлый крем.
Добавить оставшийся сахар и взбивать еще до такого состояния. Смешать белки и желтки.
Всыпать муку, просеянную с какао, перемешать, делая ложкой движения от края к середине, тщательно, но осторожно. Влить по краю 40г растопленного масла, остуженного до т-ры 28-30С, перемешать. Готовую массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (23см). Печь при 200С полчаса. Дать выстояться на решетке не менее 8 часов. испекшийся бисквит остудить в форме минут 5, потом перевернуть на решетку и оставить на 8 или более часов в обычном помещении (на кухне) . Решетка необходима, чтобы дно у бисквита не отмокло. Для крема нам потребуется 1 желток, 20г воды и 120г сгущенки - это все для сиропа, а также 200г масла, пакетик ванильного сахара и 10г какао.
сначала смешать желток с равным кол-вом воды, а потом уж добавлять сгущенное молоко.
Потом смесь ставим на тихий огонь и варим, добиваясь сгущения. Уваренный сироп охлаждаем и добавляем в предварительно взбитое с ванильным сахаром масло. Добавлять надо понемногу, каждый раз взбивая. В конце взбивания добавить какао. Бисквит разрезать на три пласта и прослоить кремом. Обмазать снаружи торт мармеладом (55г) , охладить. под мармеладом имеется в виду густая паста из сахара и фруктов, которая называться может по-разному, скажем, джемом или повидлом, но сущность одна - она должна мазаться, быть однородной и застывать после некоторого пребывания на воздухе. особенно хорошо этим требованиям отвечают продукты из абрикоса. Залить шоколадной помадой. Шоколадную помаду сварить в домашних условиях непросто, и потому я использую обычную глазурь, для которой надо растопить по 60г шоколада и сливочного масла в свч или на водяной бане, полить торт. Для торта достаточно 120г глазури, но поскольку часть будет стекать, делайте с запасом. Приятного аппетита!