nujen rezept torta napoleon

НАПОЛЕОН
тесто
2 ст муки
200 гр маргарина, порубить с мукой
200 гр сметаны
1/2 чл соды
1 ст ложка уксуса
соль на кончике ножа
в холодильник на 1 час
крем
1 ст молока
2 желтка
1 ст сахара
все хорошо взбить, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить,
остудить и взбить со 150 гр масла
тесто разделить на 6 частей
корж раскатать и выпекать 15 минут при180 гр
корж смазать кремом
так все коржи а сверху посыпать крошкой оставшейся от коржей

НАПОЛЕОН СЛОЁНЫЙ
300г сливочного маргарина мелко порубить с 3 стаканами муки, добавить 0,5 стакана воды, смешать тщательно, слепить шар из теста и поставить на холод на 6-8 часов (на ночь )-завернуть в пленку, чтобы не сохло.
Разделить на 8 частей, раскатать на муке, испечь коржи.
Крем: 200г масла, 1 банка сгущенки, 1 желток, ваниль-смешать и взбить. Перемазать коржи и посыпать сверху измельченными орехами.
Приятного аппетита!

МЕДОВЫЙ НАПОЛЕОН
4 яйца, 1 стакан сахара, 1 ст. ложка соды (не гасить ), 1 стакан мёда - всё размешать и добавить 5 стаканов муки. Тесто получается крутое. Слепить из него шар, положить в целофановый пакет и оставить на 2-3 дня при комнатной температуре для расслоения. Разделить на 12 частей и испечь коржи. Следить, чтобы не подгорели, а только подсохли.
Коржей хватает на 2 торта. Можно их испечь заранее, а перемазать кремом, когда потребуется. Хранятся сколько угодно ( в них же нет жира ).
КРЕМ
0,5л сметаны, 1 стакан сахара, ваниль - взбить. Хватает на один торт из 6 коржей.
Готовый торт обсыпать крошкой и измельченными орехами. Накрыть чем-нибудь и оставить на ночь для пропитки в прохладном, но не в холодном месте. А то застынет и не пропитается.

Посмотрите здесь:
http://www.gotovim.ru/recepts/bake/pie/231.shtml
http://www.good-cook.ru/tort/tort_006.shtml

Делаешь два теста.
Первое тесто: 2 яйца, 1 стакан воды, 1/2 ч. ложки лимонной кислоты, муку сыпешь на глаз. Чтобы тесто было густым, но не особо.

Второе тесто: 500 гр. сливочного маргарина, 1 стакан муки хорошенько порубить.

Каждое тесто делим на 9 кусков. Раскатываем один кусок теста №1, кладем внутрь кусок теста №2, сворачиваем конвертом и убираем под влажное полотенце. То же проделываем со всеми остальными кусками.
Раскатали 1 конверт, сложили и под полотенце, потом 2, 3 и так далее. Повторяем эту процедуру 3 раза. На четвертый коржи можно выпекать при 180 градусмах минут по 15-20. Обязательно перед тем, как ставить коржи в духовку, хорошенько истыкай их вилкой (коржи должны быть тонкими, на целый противень, только квадратные) .
Для крема: 1,5 стакана молока + 3 стакана сахара на огонь. Нагреваешь и постоянно помешивая вливаешь туда тонкой струйкой 3 взбитых яйца. Доводишь до кипения и варишь 5-7 минут, все время помешивая. Снимаешь с огня и остужаешь (как только снимешь с огня не поленись - помешай еще какое-то время) .
Взбиваешь остуженную массу с 900 гр. размягченного сливочного масла (можешь добавить пакетик ванильного сахара) . (Перед тем как взбить массу, которую ты варила с маслом, убедись, чтобы она была приблизительно комнатной температуры. Если она слишком горячая или холодная то все, крем испорчен. Именно поэтому пеку наполеон очень редко. Столько стресса, зато как вкусно) .