Подскажите, пожалуйста, как приготовить шоколадный мусс без яиц?

2 (100 г) плиток горького шоколада (лучше 70% какао)

280 г жирных сливок 30% (1 1/4 стакана)

Метод приготовления
1. Разломайте шоколад на кусочки и растопите в миске, установленной над слабо кипящей водой (на водяной бане) .
2. В это время взбейте сливки до пышности, не более. Если вы перебьете сливки до состояния, когда они станут слишком густыми и плотными, получившийся мусс будет не таким воздушным.
3. Вылейте расплавленный шоколад в сливки, а миску отдайте мужу или детям, для облизывания.
4. Аккуратно и быстро вмешайте шоколад в сливки, чтобы не выбить из них воздух.
5. Переложите в стеклянную посудину и поместите на время в холодильник (около 30 минут) , чтобы масса застыла и охладилась.

яйца не ложите - вот вам и мусс

а разве там они нужны? ?

Мусс из черного шоколада:
100 гр черного шоколада
1/3 стак. молока
2 стол. л. шоколадной пасты
1 1/2 ч. л. желатина в гранулах + 3 стол. л. молока
350 мл сливок мин. 32%
нужно растопить желатин: 1 1/2 ч. л. смешать с 3 стол. л. молока и оставить на 10 мин.
В это время растопить шоколад с молоком (можно на водяной бане или в микро, главное чтоб не подгорело) . Остудить немного и добавить пасту (соответственно шоколадному слою) . Разбухший желатин поставить в микро на 30 секунд и влить в шололад, размешать. Взбить сливки и аккуратно вмешать в шоколадную смесь.