Хочется сладкие, чуть хрустящие, карамелизованные кусочки тыквы. Не подскажите, как лучше приготовить?

Яблоки в карамели (китайский десерт «басы пинго» )

(рецепт шеф-повара ресторана "Hanlong" Таллинн, Pan Ming Hui)

Яблоки очищают от кожи и сердцевины, нарезают дольками и смешивают с лимонным соком, чтобы они не потемнели. Затем яблоки обвалять в крахмале, а затем обмакнуть в смесь крахмала с водой. Разогреть в глубокой сковородке растительное масло, обжарить в нем яблочные дольки и выложить в миску. В другую сковородку влить 3 столовых ложки растительного масла и всыпать, размешивая, сахар. Сахар следует растопить на слабом огне. Когда карамель приобретет золотистый оттенок, выложить в нее дольки яблока, обжаривать минуту, постоянно встряхивая и выкладывая на тарелку, смазанную растительным маслом.

яблоки 4 шт, сахар 200 г, крахмал 150 г, яичный белок 2 шт, лимонный сок, растительное масло 100 г

Осторожно! Карамель очень горячая и можно обжечься. К этому блюду в Китае обычно подаются небольшие пиалы с холодной водой, в которой яблочную дольку в карамели можно охладить. Таким способом можно приготовить не только яблоки, но и другие фрукты, бананы и даже обыкновенный картофель. Думаю что отваренную на пару тыкву точно так же можно делать.

Тыква 300 гр. Сахар 100 гр. Сахарная пудра 1 ч. л Тыкву очистить, нарезать небольшими кусочками. На раскаленную сковороду высыпать сахар, добавить полстакана воды. В сахарный сироп выложить тыкву, подержать на огне до тех пор, пока вода не начнет выпариваться. Переложить тыкву в жаропрочную посуду и запечь в духовке на среднем огне около 20 минут. При подаче посыпать сахарной пудрой.

Кусочки тыквы обвалять с сахаре выложить на противень и запеч .