Как приготовить домашнее мороженое? простое готовить будут дети )))

Я понимаю, что детям просто интересно сделать мороженое дома, но сделать вкусное им будет не под силу. Придётся Вам помогать. Если помогать не хочется, то пусть и правда заморозят йогурт, я пробовал, так... забавно, но конечно к мороженому не имеет никакого отношения.
Дело в том, что, если не насыщать воздухом смесь для мороженого, она заморозится и будет очень сильным холодом ощущаться во рту. Там будет много льда. Почему мы можем откусить и даже прожевать большой кусок правильного мороженого, потому что там много воздуха и не так ощущается холод. Без мороженицы сделать хорошо не получится.

Если будете готовить настоящий ГОСТовский пломбир, то запомните, никаких яиц там нет, крахмал.... тут возможны вариации, но я бы не стал использовать. Как стабилизатор (не путать с загустителем, в русском языке это разные как бы по значению слова) ага-агар можно заменить желатином.
Если прочитав эти строки, Вам ещё интересно, то продолжу.
1. Сливки 35% - смотрите что написано на пакете. С каррагинаном для взбивания, может конечно и подойдут, но я бы не стал эту гадость использовать для детей. 350 мл.
2. Молоко 250 мл.
3. Сухое молоко 50 гр.
4 Соль на кончике ложки, ножа
5 Сгущёное молоко 150 гр.
6. Агар-агар или желатин - если желатин, то 1,5 чайных ложки примерно. Если 2, то хуже не будет.
7. Сахар 4 полных столовых ложки, можно пробовать смесь, должна быть сладкая, горячая будет казаться слишком сладкая, как эффект холодца, горячее сильнее чувствуется, чем холодное.
8. Ванильный сахар. Кому как нравится. По вкусу. Пару чайных ложек (не путать с ванилином)
Итог - смеси должно быть примерно 900 мл по объёму. Можно сливок больше, можно чуть молока. Можно добавить сливок 10-20% дополнительно к 35. Кто как любит. Просто довести объём до 900-литра. Сухое можно не добавлять. Я половину молока заменял как то 20% сливками. Пожирнее делал.

Процесс на самом деле не сложный. Смесь нужно держать сутки в холодильнике для созревания. но достаточно хотя бы 2-х часов. В любом случае нужна мороженица, хоть какая нибудь. Мешать в морозилке вручную не получится. Это всё не то. Уж лучше тогда покупное. Ну или 1 раз сделать, если просто хочется поэкспериментировать . :)
Смесь делается элементарно. Ничего взбивать не надо. Берём 2 кастрюли для водяной бани, не пробуйте делать на газе. электричестве без бани. Как не мешай, 100% подгорит.
И так, вливаем, всыпаем в любой последовательности все продукты, кроме желатина (агара) . Желатин замачиваем. Нагреваем постоянно помешивая до появления пара над смесью, вливаем желатин, нагреваем до градусов 90. Если градусника нет, будет меньше температура. не страшно. Пар есть над смесью и ладно. Растворится желатин. С агаром посложнее. Лучше в инете посмотреть как его подготавливают. Температура уже нужна будет больше 90.
Всё...смесь готова, охлаждаем, пусть созревает и в мороженицу. Как наполнители можно использовать что угодно. На что фантазии хватит. Я добавлял 2 чашки кофе эспрессо - 80мл. Или берём замороженные фрукты, клубнику, вишню, всыпаем сахар, и на плиту. Помешивая до кипения и я снимаю. Такое не доварившееся варенье быстрого приготовления. Охлаждаем и в мороженое. Клубника и вишня как живые.

Да, есть тонкость. Смесь после созревания возможно будет не совсем текучей, как желе. Не нагревать, а просто взять миксер и немного помешать. Смесь наберёт немного тёплого воздуха и станет текучей. Если чуть нагреть, то смесь будет жидкой, но мороженица с чашей накопителем холода, может не справиться. Не хватит холода. Нужна будет мороженица с генератором холода. Так что просто чуть нагреть комнатным воздухом.
На самом деле смесь готовится минут 15 от силы. Плюс просто охладить, и в мороженицу. Трудозатраты почти никакие. Мне кажется кажущийся сложным рецепт, смогут сделать и дети. Главное что взбивать ничего не надо, возня с яйцами и тд.

Приготовление настоящего мороженного в домашних условиях - это довольно сложный и длительный процесс, и дети пусть лучше пекут какое-нибудь печенье, а мороженое купи в магазине.

в стаканчик с любым йогуртом вставить палочки и в морозилку

1. Мороженое-эскимо "Йогуртовое".
Берем формочки для льда. Готовим наполнитель - йогурт (любой - хоть свой, домашний, хоть покупной фруктовый) смешиваем с кусочками соответствующих мелко нарезанных фруктов. Простор для фантазии просто огромный - добавить можно все, начиная от орехов и кончая кокосовой стружкой. Разлить смесь по формочкам, в каждую формочку вставить палочку. И - в морозилку.
2. Мороженое-эскимо "Шоколадное".
Оно, конечно, покалорийнее будет, но, думаю, изредка можно себя побаловать
Готовим смесь для формочек: в кипяченое остуженное молоко добавляем сахар, какао и совсем немного сгущенного молока. Перемешиваем, разливаем по формочкам и замораживаем. Перед подачей на стол дать капельку подтаять и обвалять в шоколадной крошке.
3. Мороженое-эскимо "Летнее"
Все очень просто! Надо заморозить фруктовый сок с кусочками фруктов! В летний день прекрасно освежает!

Шоколадное мороженое
http://forum.say7.info/topic13303.html

Мороженое «Лимонное»
http://www.say7.info/cook/recipe/713-Morozhenoe.html

продаются специальные смеси для мороженого, там вроде только молоко для них нужно, ну и миксер естественно) получается очень вкусно

Стандартный пломбир в домашних условиях делается так:

Берется 1 л молока, 100 г масла, 2 стакана сахара, 1 ч. л. крахмала, 5 яичных желтков.

Как приготовить мороженое в домашних условияхМолоко налить в кастрюлю, поставить на огонь, сразу же добавить масло. Довести молоко до кипения. Пока молоко закипает, смешать сахар и крахмал, добавить желтки, растереть ложкой до получения однородной массы. Добавить к полученной массе небольшое количество молока, смешать – должна получится консистенция, напоминающая жидкую сметану. В закипевшее молоко постепенно вливать полученную массу, постоянно помешивая. Когда смесь закипит повторно, снять кастрюлю с огня, поставить в холодную воду и продолжать помешивать до тех пор, пока смесь не станет теплой. Оставить охлождаться. Охлажденную смест разлить по формочкам, заморозить.

Любимцем всей детворы станет мороженое со сгущенным молоком. Его рецепт схож с рецептом пломбира, только вместо обычного молока в сахарно-желтковую смесь нужно добавить сгущенное и хорошо перемешать.

Для шоколадного мороженого, приготовленного дома, вам понадобится:

- 3 яичных желтка;
- 1 ч. л. сахарной пудры;
- 300 г молока;
- 200 г черного горького шоколада;
- 150 г сливок.

Желтки взбить с сахарной пудрой. Почти доведенное до состояния кипения молоко тонкой струей не спеша влить в желтково-сахарную массу, постоянно помешивая ее. Полученный крем процедить через сито в глубокую чистую кастрюлю. Варить на медленном огне, пока масса не загустеет. Дать остыть, влить растопленный шоколад и сливки. Разлить крем по формам для мороженого, заморозить.

Лимонное мороженое в домашних условиях готовится так:

Берутся 5 лимонов, 150 г сахара, 2 стакана воды, щепотка соли. Сахар растворить в воде и поставить полученный сироп на медленный огонь. Добавить цедру лимона, довести до кипения, кипятить 5 минут. Добавить соль. Процедить, охладить. Добавить сок, выжатый из 5 лимонов. Разлить массу по формам для мороженого, заморозить.

Яблочное мороженое в домашних условиях включает следующие ингредиенты:

- 1 кг спелых сочных яблок;
- 3 лимона;
- 1,5 стакана сахарной пудры.

Как приготовить мороженое в домашних условияхМелко нарезать яблоки, залить их кипятком, дать остыть, накрыв крышкой. Протереть остывшие яблоки на мелкой терке, добавить сок лимона и немного холодной кипяченой воды. Добавить сахарную пудру. Получившуюся массу размешать. Разложить яблочную массу по формочкам, заморозить. Таким образом можно приготовить любое фруктовое мороженое.

Оригинальным на вкус является кофейное мороженое, приготовленное в домашних условиях. Для него потребуется:

- 3 стакана свежезаваренного кофе;
- 2 ст. л. молока (или сливок) ;
- 250 г сахара;
- 4 яичных желтка.

Желтки растереть с сахаром, влить кофе и молоко, полученную массу поставить на медленный огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня и помешивать до полного охлаждения. Разлить кофейную массу по формочкам, заморозить.

Йогуртное мороженое в домашних условиях сделать проще простого. Для этого нужно купить в магазине йогурт и палочки для мороженого. Воткнуть в йогурт палочку, поставить в морозильную камеру на полчаса. Достать, перемешать, снова поставить в морозилку на полчаса. Повторить процедуру еще раз (достать, перемешать, поставить в морозилку) . Достать полученное йогуртное мороженное можно через 2 часа.

Удачных экспериментов на кухне и вкуснейшего домашнего мороженого вам и вашей семье!

я делаю долки покупаети там напремер колу сок ваше дело .налеваети в стакан с лошкай .потом в марозилку и всё . приятнова вам опитита!