Как в домашних условиях сделать мороженое?

а моим родным такое нравится--клубнику (или любую ягоду по желанию) измельчить, добавить сахар по вкусу, сметану, взбить. поставить в морозилку, через пол часа перемешать, ещё через пол часа перемешать, повторить ещё пару раз. до полной заморозки у нас обычно не доживает. приятного аппетита!

Домашнее мороженое

Состав

сливки (33%) - 210 мл,
яичные желтки - 3 шт,
молоко - 210 мл,
сахар - 160-170 г,
ванильный сахар - 1-2 чайных ложки
Приготовление

В кастрюльку налить молоко, довести до кипения, снять пенки и остудить до температуры тела.
К желткам добавить сахар и ванильный сахар и взбить в однородную массу.

Не прекращая взбивание влить в желтки с сахаром молоко (вливать тонкой струйкой) .

Молочно-яичную смесь поставить на слабый огонь и нагревать, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока смесь не загустеет.

* Готовность крема можно узнать, проведя пальцем по обратной стороне ложки - если от пальца остается след - крем готов.

Готовый крем остудить, а затем немного охладить, убрав в холодильник (крем остынет быстрее, если поставить его в раковину с холодной водой или на лед) .
В миску налить сливки и взбить до образования мягких пиков.

В охлажденный крем добавить взбитые сливки и перемешать.

Переложить получившуюся смесь в удобную емкость, подходящую для замораживания или пластиковый контейнер, накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в морозилку на 2-3 часа (прежде чем готовить мороженое, примерно за час, нужно установить в морозилке усиленный режим заморозки) .

Через 2-3 часа вынуть мороженое из морозилки, переложить в большую миску и быстро взбить миксером или растереть вилкой (взбивать нужно быстро, чтобы мороженое не начало таять, желательно предварительно охладить миску, в которой будете взбивать массу, венчик или вилку) .
Взбитую массу переложить в контейнер, накрыть крышкой и убрать в морозилку еще на 3 часа.
Через 3 часа массу можно еще раз взбить (взбивание помогает разбить кристаллики льда и делает структуру мороженого более однородной) , переложить в емкость для заморозки и убрать в морозилку еще на 3 часа или до полной заморозки.
Перед подачей, желательно, вынуть мороженое из морозилки и поместить на 20 минут в холодильник.
При помощи специальной ложки сделать из мороженого шарики, разложить по креманкам и, по-желанию, посыпать тертым шоколадом, орехами или раскрошенным печеньем.

* Мороженое со сгущенным молоком
Есть еще более простой способ приготовления домашнего мороженого. Для этого способа нужно взять ~600-800 мл сливок (33%) и банку или чуть меньше банки сгущенного молока (~350-400 г) . Сливки нужно взбить до мягких пиков, не прекращая взбивание, влить сгущенное молоко (от количества сгущенки будет зависеть сладость готового мороженного - чем больше сгущенки, тем слаще получится мороженое) .
Получившуюся массу переложить в контейнер, накрыть крышкой и заморозить таким же способом, который описан в основном рецепте.

Приятного Вам аппетита!

Свежую клубнику со своей грядки взбить в миксере с йогуртом, сахар по вкусу, и в морозилку.
Добавки - по вкусу.

взбить охл. 33%сливки (500мл. ) со сгущ. молоком (около банки). в конце по вкусу или 2ст. л. лим. сока или 3ст. л. какао или чуть ванилина. если крем-брюле, то сгущ. варёную.

купить мороженицу. в к ней дают рецепт

банановое:
измельчить в блендере 2 банана, прибавить туда 1-2 ложки меда, полстакана молока; залить в формочки и поставить в холодильник, но желательнее в морозилку) ) часа на 4
приятного))

Дома легко и просто сделать какой-нибудь сорбет - и холодное и низкокалорийное и делается лего. Перетераете ягоды или ягоды и фрукты в пюре и замораживаете. Полезно и быстро.