Дайте плиз рецепт пончиков срочно!!!

http://www.gotovim.ru/recepts/bake/ponchki/
держи тут 57 рецептов может даже найдешь новый себе по вкусу

Пончики делаются из дрожжевого теста для приготовления, которого нам понадобиться мука пшеничная высшего сорта, свежие дрожжи (предпочтительней прессованные, а не “быстрые”), теплое молоко, сахар, топлёное масло, соль. Для начала нужно развести дрожжи и заставить их “работать” что влияет на “пышность” пончиков. Для этого 200 грамм дрожжей надо залить теплым молоком или тёплой кипячёной водой и добавить столовую ложку сахара, растворить дрожжи и убрать в тёплое место на 30- 40 минут. Следует напомнить - не допускайте контакта дрожжей с горячей водой, дрожжи это живые микро организмы и как всё живое они погибают при высокой температуре. Пока дрожжи активируются можно подготовить муку. 500 гр. муки нужно тщательно просеять через сито, что бы избежать попадания комков и придания рыхлости и обогащения кислородом.

Далее нужно вскипятить молоко для разведения теста. Дайте молоку остыть до температуры парного, количество молока определяется консистенцией теста. Добавьте в молоко 10-15 гр. топлёного масла, а в муку 2 столовые ложки сахара без горки (можно добавить ванили или ванильного сахара) и щепотку соли. Далее начинаем замешивать тесто, вливая молоко и разведённые дрожжи в муку. Здесь требуется немного осторожности, что бы тесто не получилось слишком жидким или наоборот густым. Размешивать тесто необходимо тщательно, до получения однородной массы, не допуская комков. После этого тесто поверхностно “припудривается” мукой и ставится в тепло для “поднятия” примерно на 1 час.

Если всё правильно сделано, то по прошествии часа тесто должно увеличиться в объёме примерно на 30- 50 процентов. Теперь готовое тесто раскатываем в калачи нужной толщины, не забывая про то, что слишком толстый слой теста может плохо прожариться, во всём остальном ограничений нет. Что бы тесто не прилипало к доске и рукам, доску можно посыпать мукой, а руки смазать подсолнечным маслом. Калачики нарезаются равными долями, складываются в виде колец на отдельной доске, накрываются тканью (обычно для этого используют полотенце) и ставятся в тепло примерно на пол часа.

Жарить пончики можно на подсолнечном масле или жиру, для классических сладких пончиков предпочтительней растительное масло. В домашних условиях жарить можно в кастрюле или сковороде с высокими краями. Масла в посуде для жарки должно быть столько, что бы оно полностью покрывало пончики. Для начала масло надо довести до кипения, а непосредственно в процессе жарки этого допускать не желательно. Время жарки варьируется в зависимости от того, какой толщины тесто, по этому оптимальный вариант выбирается путем “проб и ошибок”. Для начала пожарьте один пончик, по результатам можете безошибочно определить оптимальный временной интервал. Готовые пончики посыпьте сахарной пудрой. Теперь можете насладиться чудом своего кулинарного творения!

1. Кефир 250 мл.
2. Яйцо 1 шт.
3. Сахар по вкусу – я добавляла 5 ст. л.
4. Соль щепотка
5. Сода ½ ч. л.
6. Растительное масло 3 ст. л
7. Мука 2,5-3 ст.

Растительное масло для жарки
Сахарная пудра для присыпки

Приготовление:

1. Кефир соединить с яйцом, сахаром и солью, все тщательно перемешать.
2. Теперь высыпать в массу соду и добавить растительное масло.
3. Добавить просеянную муку и замесить тесто. Тесто должно получится гладким, отлипать от рук.
4. Тесто разделить на две части, каждую раскатать в пласт толщиной около 1 см.
5. Кружкой вырезать из теста круги, внутри каждого круга сделать выемку при помощи рюмки. Остатки теста повторно использовать для приготовления пончиков.
6. На раскаленную сковороду вылить достаточно много масла, чтобы в сковороде его было около 1 сантиметра.
7. Выкладывать в раскаленное масло пончики и жарить с двух сторон на среднем огне.
8. Горячие пончики присыпать сахарной пудрой

Поиск в гугле занимает 10 секунд. Слабо?