подскажите рецепт Тирамису

Тирамису

Ингредиенты
4 яйца (я использовала 18 перепелиных яиц)
100 г сахара
500 г маскарпоне
250 г печенья Савоярди (примерно 34 штуки)
350 мл кофе (растворимого или сваренного)
порошок какао
2-3 ст. л. вина "Марсала" (или любого другого) , или рома, ликера, бренди, коньяка - по желанию
Рецепт приготовления

Популярный итальянский десерт. Нежный, воздушный, как облако! В классическом рецепте "Тирамису" используются куриные яйца. Если Вы боитесь использовать сырые яйца, можно заменить их перепелиными (они не подвержены сальмонеллезу) .
Если Вам не удалось купить печенье Савоярди, можно приготовить бисквитные палочки. Рецепт здесь:
Бисквитные палочки.
Если Вы не смогли купить маскарпоне (это сливочный сыр) , здесь можно почитать, чем его заменить:
Чем заменить Маскарпоне? .
Из указанного количества ингредиентов получается 6-9 порций.

Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром.
Добавить маскарпоне, перемешать лопаткой или ложкой.
Белки взбить в крепкую пену.
Добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать.
Палочки окунуть в холодный кофе.
Палочки надо окунать очень быстрым движением, чтобы они не размокли.
Кофе приготовьте так, как Вам нравится (я на 350 мл добавила 4 ч. л. кофе) .
По желанию, в кофе можно добавить вино, ром, ликер, бренди, или коньяк.
В форму (я использовала форму размером 17х25 см) плотно выложить палочки, смоченные в кофе.
На палочки выложить половину крема, разровнять.
На крем снова выложить палочки, смоченные в кофе.
На палочки выложить оставшийся крем, разровнять.
Поставить в холодильник на 5-6 часов.
Затем посыпать через сито какао.
Разрезать на порции.
Разрезать надо очень аккуратно, так как десерт очень нежный.
Приятного аппетита!

Наберите в поисковике, там узнаете пропорции. Основные ингредиенты натурального "Тирамису" это: сыр "Маскарпоне, взбитый со сливками животного происхождения",бисквитные палочки "Савоярди" в качестве основы, кофейный сироп для промочки. Выкладку все делают по-разному. Удобнее всего этот десерт употреблять из красивого стакана :)

Классический рецепт тирамису

Для кофейного крема

- нужно приготовить примерно 1,7 (360 мл) стакана крепкого кофе экспрессо

- 2 чайные ложка сахара

Для крема

- 4 желтка -100 гр сахара

- пол стакана 120 мл типа Marsala или Модера или другого сладкого вина

- 450 гр сыра Маскарпоне комнатной температуры

- 230 мл взбитых сливок

Для пирожного

- 300 г готовых савоярди

- 2 чайные ложки какао порошка

Для кофейного крема

- нужно приготовить примерно 1,7 (360 мл) стакана крепкого кофе экспрессо
- 2 чайные ложка сахара

Для крема

- 4 желтка
-100 гр сахара
- пол стакана 120 мл типа Marsala или Модера или другого сладкого вина
- 450 гр сыра Маскарпоне комнатной температуры
- 230 мл взбитых сливок

Для пирожного

- 300 г готовых савоярди
- 2 чайные ложки какао порошка

Готовим крепкий экспрессо около 360 мл

Добавляем 2 чайные ложки сахара пока кофе еще горячий и ставим остывать до комнатной температуры

Взбиваем желтки в бойлере или в чашке на водяной бане до тех пор пока они не станут пушистыми

....добавляем сахар

и Marsala или другое сладкое вино

перемешиваем до тех пор пока крем не загустеет, в этот момент начинают появляться маленькие пузырьки

разминаем резиновой лопаткой сыр Маскарпоне до однородной кремообразной массы

Добавляем приготовленный крем и оптья хорошо, хорошо перемешиваем

положите взбитые сливки в крем и перемешайте до однородного цвета

возьмите противень примерно (30х20 см и 4 см глубина) . потом обмакиваем каждое пирожное (с задержкой, что бы немного пропиталось) в кофе и укладываем по одному в ряд на противень

равномерно распределяем половину приготовленого крема

повторяем опять обмакивание в кофе и укладываем второй ряд печенья

покрываем опять кремом и посыпаем какао порошком и ставим в холодильник на 3-4 часа.

Приятного аппетита

там бисквит пропитанный, плюс сыр взбитый с сиропом, сверху какао пудра. все

их много) тебе попроще или посложнее?))

6 желтков слегка взбиваете миксером с сахарной пудрой 100гр
затем вводите сыр маскарпоне 250гр здесь главное не перебить.
получившийся крем набираем в кондитерский мешок.
затем выбираем подходящую нам формочку (не высокую) слой крема 1см
затем бисквит или савоярди (печенье) пропитываем либо кофе+ложка Амарето или яблочный сок с коньяком. затем заливаем оставшийся крем. и наконец
если вы выбрали пропитку кофе то посыпаем какао если сок то украшаем ягодами. Бон апети..