Как приготовить Ромовую бабу?

Для теста нужно:
1 кг муки высшего сорта
2 стакана молока (я взяла пожирнее)
7 яиц
1 стакан сахарного песка
300 г мягкого сливочного масла
0,5 чайной ложки соли
200 г промытого изюма
40 г сухих дрожжей

Для сиропа нужно:
0,5 стакана сахарного песка
1,5 стакана кипяченой воды
5 столовых ложек красного полусладкого вина
2 столовые ложки любого вкусного! ликера
1 чайная ложка водки (можно и без водки)

По рецепту нужно следующее.
В 1 стакане теплого молока развести дрожжи, добавить 3 стакана муки и замесить густое тесто.
Скатать тесто в шар, сделать с одной стороны 5 – 6 неглубоких надрезов и опустить тесто в кастрюлю с теплой водой (около 3 литров) , накрыть крышкой и поставить в теплое место.
Через час, когда тесто всплывет и увеличится в объеме в 2 раза, его надо вынуть шумовкой, переложить в кастрюлю для замешивания теста, добавить стакан теплого молока, соль, растертые добела с сахаром и ванилином желтки, взбитые в пену белки.
Все необходимо перемешать, добавить остальную муку и вымесить тесто.

После этого надо добавить взбитое добела сливочное масло, снова хорошенько вымесить, накрыть салфеткой и поставить в теплое место.
Когда тесто увеличится в объеме хотя бы в 2 раза, в него можно добавить изюм, перемешать и разлить в формы на 0,3 высоты. (В форму я укладываю промасленую бумагу для выпекания. )
Формы надо накрыть салфетками и поставить в тепло расстояться.

Когда тесто в формах подойдет до 0,75 высоты, его очень осторожно нужно поставить в духовку на средний жар на 45 – 60 минут.
Во время выпечки форму надо поворачивать очень бережно, так как даже при небольшом толчке тесто может осесть и серединка окажется пустой или один бок будет смят (надо сознаться, что я трухнула форму, и одна сторона бабы была ниже, чем другая. Но, что не может не радовать, на вкусе такой дефект не сказывается) .

Готовую ромовую бабу нужно вынуть из формы, положить боком на блюдо, дождаться, пока остынет, и облить смесью вина, ликера и водки. Тут спешка не нужна – ждите, пока спиртное хорошо впитается, а потом переверните бабу и повторите обливание с другой стороны.
После обливаний необходимо осторожно промокнуть бабу салфеткой, чтобы удалить излишки жидкости, положить на сухой красивый поднос и, накрыв полотенцем, подождать, пока баба не настоится и не пропитается.
Вот собственно и все. Баба готова.