Ваши любимые начинки для слоёных пирожочков

сладкий творожок с изюмом, джем

Сырое куриное мясо - идеально, разумеется, филе.... но в принципе можно обстругать элементарные окорочка. Кусочек мяса "в обнимку" с кусочком сыра и много зелени плотно заворачиваем в тесто. Смазываем желтком и в духовку . если хорошо завернёте, без разрывов - ничего не вытекает и хорошо пропекается...

СЫР: причём вместе несколько видов.

Лук с фасолью или морская капуста+вареное яйцо+шпротный паштет.

У нас все любят с капустой, жаренной с луком и морковью, добавив соль, сахар и немного лимонного сока. Попробуйте. Жарить без крышки, пока не выпарится жидкость.

сыр+ветчина+помидор.
свежие яблоки, груши
фарш
грибы+курица+лук

Мясной или рыбный фарш! Можем и без начинки, тоже вкусно!

яблочная начинка

Пирожки с ягодной начинкой
Начинка
5 шт. яблок
1 стакан любой ягоды
2 ст. л. крахмала
сахар по вкусу
Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем кубиками, добавляем стакан любой ягоды, я брала замороженную чернику вперемешку с тертой клубникой, поэтому предварительно я процедила через сито ягодную массу, чтобы жидкости меньше было. В рецепте советовали использовать кислую ягоду. Добавляем крахмал и сахар. Крахмал потом осядет на дно, так что периодически нужно перемешивать начинку.
Раскатываем слоеное тесто в тонкий пласт. Режем на квадраты (размеры по желанию) и внутрь кладем начинку. Поднимаем все уголки и защипываем посередине. Я делала достаточно большие квадраты, больше начинки можно положить, тогда мне кажется и вкусней получается. Смазать яйцом и запечь.

Теперь рассказываю, что у меня немного не получилось. Несмотря на то, что я очень сильно скрепляла концы теста, пирожки все равно раскрылись. Но тут на помощь пришла моя мама. Она сделала так. Два конца скрепила зубочисткой, повернула их по типу вертолета и скрепила остальные два. Говорит, что у нее все нормально было. Я еще так не пробовала. На днях обязательно сделаю. Начинка получается удивительно вкусной, если можно так сказать – желированной. Всем безумно понравилось.

С курагой замечетельно - просто мою курагу в коряче воде, режу не сильно мелко и в пирожки.