Можно ли в домашних условиях приготовить мороженое?.. Каким образом, если возможно?..

Натуральное домашнее мороженное
сливки 200 мл, молоко 200 мл, 3 яичных желтка, 160 г сахара, ванильный сахар.
Молоко доводим до кипения и даем остыть до температуры 35-37 градусов. Желтки взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до образования однородной массы. Тонкой струей вливаем желтки в молоко, продолжая взбивать. Эту смесь поставить на слабый огонь и подогревать, постоянно помешивая, до образования густоватого крема. Очень внимательно следить за подогревом, что бы смесь не подгорела. Загустевший крем остудить.
Отдельно взбить сливки. Соединить сливки и крем. Будущее домашнее мороженное переложить в контейнер для замораживания, в формочки или просто лоток, накрыть крышкой, или пленкой и поместить на 2-3 часа в морозильную камеру.
Застывшее мороженное необходимо снова быстро взбить миксером или растереть вилкой. Важно следить, что бы не растаяло во время взбивания. Снова поместить в морозильную камеру на 3 часа. Еще раз взбить и снова на 3 часа в морозильную камеру. Взбивание помогает разбить хрусталики льда и сделать массу мороженного однородной.
Перед подачей на стол с морозильника поместить мороженное в холодильник на минут 20. Подавать с фруктами, сгущенкой или шоколадом.

Кофейное мороженое
сливки 33 % - 500 миллилитров
сгущенное молоко - 1/2 баночки
творог - 100 грамм
молотый кофе - четыре чайных ложки
вода - 1/2 стакана
сахар - две чайных ложки
Воду вскипятим и снимем с огня. Молотый кофе всыплем в чашку и зальем горячей водой. Протрем творог через сито и добавим в кофе. Затем добавим сгущенное молоко, сахар и все хорошенько перемешаем. Охлажденные сливки хорошенько взобьем, постепенно добавляя кофейную массу. Все хорошенько перемешаем до однородности и выложим в форму. Поставим мороженое для застывания в морозильник. Затем достанем из морозильника и выложим в креманку.

Берем растаянное мороженное->кладем в морозилку-> вуаля! мороженное готово!

Сливочное мороженое с цукатом, изюмом, вареньем или джемом

Состав:

90 г сливочного пломбира, 10 г цукатов или изюма, варенья, джема.

Приготовление:

Промыть или ошпарить цукаты и нарезать на мелкие кубики. Подготовленный изюм, цукаты, варенье или джем ввести в замороженную до консистенции густой сметаны яично-сливочную смесь, после чего тщательно размешать.

Пломбир сливочный

Состав:

1/2 стакана молока, 3 1/2 стакана сливок, 2 яйца. 250 г сгущенного молока, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка желатина.

Приготовление:

Яичные желтки растереть с сахаром, развести молоком и сливками и, непрерывно помешивая, довести до кипения на слабом огне, слегка остудить. Желатин замочить в холодной воде и, когда он набухнет, залить небольшим количеством горячего молока. Вылить в яично-молочную смесь, добавить сгущенное молоко и остудить до комнатной температуры. Затем смешать с взбитыми яичными белками и выложить в мороженицу.

Пломбир ванильный

Состав:

1/2 стакана молока, 3 1/2 стакана сливок, 2 яйца, 250 г сгущенного молока, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка желатина, 3 пачки ванильного сахара.

Приготовление:

Яичные желтки растереть с сахаром, развести молоком и сливками и, непрерывно помешивая, довести до кипения на слабом огне, слегка остудить. Желатин замочить в холодной воде и, когда он набухнет, залить небольшим количеством горячего молока. Вылить в яично-молочную смесь, добавить сгущенное молоко и остудить до комнатной температуры. Затем смешать с взбитыми яичными белками, добавить ванильный сахар. Полученную массу выложить в мороженицу.

Мороженое ягодное

Состав:

2 стакана сока ягод вишни малины или клубники. 4 стакана сахара, 1/2 стакана лимонного сока, 1 чайная ложка желатина.

Приготовление:

Сок ягод смешать с сахаром и оставить на сутки, затем, перемешав, добавить лимонный сок и желатин, предварительно замоченный в небольшом количестве холодной воды. Полученную смесь поместить в мороженицу.

Для шоколадного мороженого

- 3 яичных желтка;
- 1 ч. л. сахарной пудры;
- 300 г молока;
- 200 г черного горького шоколада;
- 150 г сливок.

Желтки взбить с сахарной пудрой. Почти доведенное до состояния кипения молоко тонкой струей не спеша влить в желтково-сахарную массу, постоянно помешивая ее. Полученный крем процедить через сито в глубокую чистую кастрюлю. Варить на медленном огне, пока масса не загустеет. Дать остыть, влить растопленный шоколад и сливки. Разлить крем по формам для мороженого, заморозить.

Лимонное мороженое в домашних условиях готовится так:

Берутся 5 лимонов, 150 г сахара, 2 стакана воды, щепотка соли. Сахар растворить в воде и поставить полученный сироп на медленный огонь. Добавить цедру лимона, довести до кипения, кипятить 5 минут. Добавить соль. Процедить, охладить. Добавить сок, выжатый из 5 лимонов. Разлить массу по формам для мороженого, заморозить.

Яблочное мороженое в домашних условиях включает следующие ингредиенты:

- 1 кг спелых сочных яблок;
- 3 лимона;
- 1,5 стакана сахарной пудры.

Как приготовить мороженое в домашних условияхМелко нарезать яблоки, залить их кипятком, дать остыть, накрыв крышкой. Протереть остывшие яблоки на мелкой терке, добавить сок лимона и немного холодной кипяченой воды. Добавить сахарную пудру. Получившуюся массу размешать. Разложить яблочную массу по формочкам, заморозить. Таким образом можно приготовить любое фруктовое мороженое.

Оригинальным на вкус является кофейное мороженое, приготовленное в домашних условиях. Для него потребуется:

- 3 стакана свежезаваренного кофе;
- 2 ст. л. молока (или сливок) ;
- 250 г сахара;
- 4 яичных желтка.

Желтки растереть с сахаром, влить кофе и молоко, полученную массу поставить на медленный огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня и помешивать до полного охлаждения. Разлить кофейную массу по формочкам, заморозить.

Йогуртное мороженое в домашних условиях сделать проще простого. Для этого нужно купить в магазине йогурт и палочки для мороженого. Воткнуть в йогурт палочку, поставить в морозильную камеру на полчаса. Достать, перемешать, снова поставить в морозилку на полчаса. Повторить процедуру еще раз (достать, перемешать, поставить в морозилку) . Достать полученное йогуртное мороженное можно через 2 часа