как делать мороженное в домашних условиях

Мороженое "Кофейный дурман"

1 л обезжиренного молока
25 г растворимого кофе
3 яичных желтка
25 г сахара

Яичные желтки растереть с сахаром, долить растворенный в молоке кофе, поставить массу на огонь и довести до кипения, не забывая при этом постоянно помешивать. Едва закипевшую массу снять с плиты и охладить, продолжая помешивать. Затем влить в мороженицу и поставить в морозилку. Готовое мороженое подавать в розетках, украсив взбитыми сливками и вишенкой.
------------------------

Ванильное мороженное с орехами

Приблизительное время приготовления: 30 минут

2 желтка (сырых)
250мл молока
1 пакетик ванильного сахара
4 стол. лож. сахарной пудры
1 чайн. лож. кукурузного крахмала (картофельный тоже подойдет) разведенного в 1 стол. лож. воды
125 мл сливок 30% (Взбитых)
цедра 1/2 лимона
орехи грецкие ( можно любые) - 1-2 горсти

Желтки смешать с ванильным сахаром и молоком. Туда же кладем нарезанную мелко цедру лимона. Поставить все это на водяную баню. Постоянно помешивая венчиком варим это 10 минут на маленьком огне. Добавляем сахарную пудру и разведенный крахмал. Варить еще минуты 3-4. Перелить эту массу через сито, добавить взбитые сливки и хорошенько их вмешать. Орехи прокалить (поджарить) на сковородке без масла 3-5 минут, убрать лишнюю шелуху. Орехи мелко порубить и кладем в наш крем-мороженое.
Переложить массу в пластиковый контейнер и ставим в морозилку. Через 30 минут перемешать мороженное. Так повторить еще 3 раза.

Источник (автор) : Интернет, но с моими изменениями
---------------------------------

Медовое мороженое
(4 порции)
3 яичных желтка
1 ст. ложки сахара
2 ст. ложки меда
1 чашка молока
50 г сливок
орехи по вкусу
Взбейте яичный желток с сахаром до образования пены. В отдельную посуду вылейте молоко и мед, нагревайте на огне, помешивая деревянной ложкой. Как только масса начнет закипать, снимите с огня. Медленно выливайте смесь молока и меда в посуду с яичным желтком, энергично помешивая до образования однородной кремообразной массы. Остудите полученную массу, добавьте сливки и положите в морозильную камеру на три часа. Перед употреблением посыпьте, орешками.
-----------------------------------

Я делаю низкокалорийное: творог нежирный, сливки 10%, сахар и клубника-всё в блендер, положить в формочки и в морозилку

МОРОЖЕНОЕ СЛИВОЧНО-ШОКОЛАДНОЕ. 6 желтков, 1 стакан сахарной пудры, 3 ст. ложки какао, 1,5 стакана молока, 2 стакана 10%-ных сливок. Желтки растереть с сахарной пудрой добела. Добавить какао, взбить миксером. Продолжая взбивать, добавить холодное кипячёное молоко и сливки, взбивать 3-5 минут. После массу выложить в контейнер, поместить в морозильную камеру до полного застывания.

мороженое домашнее без яиц
нормального вкуса
http://russiancookie.ru/morozhenoe/domashnee-morozhenoe-slivochnoe-naslajdenie.html

ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ

Делаем мороженое дома

Вам понадобится:

Жирные сливки - 2 стакана
Сгущенное молоко с сахаром - 1 банка
Сливочное масло (растопленное) - 3 столовые ложки
Корица (молотая) - 1/2 чайной ложки
Ванильный экстракт - 1/2 чайной ложки

Взбейте сливки до загустения. Добавьте любые наполнители (на ваш вкус) и смешайте со сгущеным молоком и маслом. Затем добавьте взбитые сливки и перемешайте. Полученную смесь поставьте в морозильник на пару часов. После достаньте мороженное из морозильника и разложите в пиалы.