как сделать мороженное дома !?

1))МОРОЖЕНОЕ СЛИВОЧНО-ШОКОЛАДНОЕ. 6 желтков, 1 стакан сахарной пудры, 3 ст. ложки какао, 1,5 стакана молока, 2 стакана 10%-ных сливок. Желтки растереть с сахарной пудрой добела. Добавить какао, взбить миксером. Продолжая взбивать, добавить холодное кипячёное молоко и сливки, взбивать 3-5 минут. После массу выложить в контейнер, поместить в морозильную камеру до полного застывания. 2)) ЯГОДНОЕ МОРОЖЕНОЕ. 500г замороженных или свежих ягод (клубника, земляника, малина), 500г заварного крема, 500мл ванильного мороженого. Соединить в кухонном комбайне ягоды, крем, ванильное мороженое. Смешать в однородную массу, переложить в тарелку и заморозить. Подавать с печеньем и шоколадным соусом.

МАЛИНОВОЕ МОРОЖЕНОЕ. 1 стакан малины (также подойдёт черника), 1 стакан сахара, 250 мл 20%-ных сливок, 250 мл жирного кефира. Малину (чернику) помыть и растереть с сахаром в эмалированной посуде. Добавить сливки и кефир, хорошо перемешать, разлить в формочки и поставить в морозильную камеру. При подаче украсить свежими ягодами.

Мороженое"ПРАЗДНИЧНОЕ"(на 10 порций) . В блендере измельчить 1 кг арбузной мякоти и 300г клубники, 500г сыра маскарпоне и 4 ст. л. клубничного ликёра. массу выложить в металлическую форму. Отдельно соединить 8 желтков, 200г сахара и 0,5 ч. л. ванилина, прореть смесь на водяной бане, пока она не загустеет и не стает светлой. Охлаить её и подмешать в арбузную массу вместе с 8 взбитыми белками. Форму поставить в морозилку на 6 часов (за это время нужно несколько раз перемешать мороженое) . Выложить мороженое в свободную половинку арбуза и украсить ягодами клубники, ломтиками нектарина, взбитыми сливками и листиками свежей мяты.

Шоколадно-апельсиновое мороженое.

Ингредиенты: сметана густая - 250 гр. сахарная пудра - 2 ст. ложки сок и цедра тёртая 1 апельсина шоколад тёртый - 2 ст. ложки ванилин на кончике ножа
Сметану взбейте с сахарной пудрой, добавьте сок и цедру апельсина, шоколад, ванилин, разведённый несколькими каплями горячей воды, перемешайте. Смесь разложите в вазочки или порционные формочки и поместите в морозильную камеру.

очень простой и вкусный рецепт)
Мороженое со сгущенным молоком

сливки (33-35%) - 600-800 мл,
сгущенное молоко - 350-400 г

Охлажденные сливки взбить до мягких гребней.
Не прекращая взбивание, влить сгущенное молоко.

* От количества сгущенки будет зависеть сладость готового мороженного - чем больше сгущенки, тем слаще получится мороженое.

Получившуюся массу переложить в контейнер, накрыть крышкой и заморозить таким же способом, который описан в основном рецепте.

Приятного Вам аппетита!

я купила мороженницу. стоит всего 20 евро и теперь проблемм не знаю. всегда делаю сама. рецептов тьма!!!!

и не в одном рецепте о желатине.. . -а желатин - главная фишка в мороженном...!

Сгущёнка перемешивается со сливками (взбить миксером), поставить в морозильник и периодически перемешивать что б не заморозилось-вкусное мороженое получается, сама делала )