Подскажите рецепт домашних сладостей, конфеты, пастила или что то такое, что дома можно быстро приготовить самой

ЦИТРУСОВЫЕ ДОЛЬКИ

Это почти цукаты - целые дольки любых цитрусовых, сваренные и
выдержанные в сиропе, а потом подсушенные и присыпанные сахаром.
Получается вкусно из любых цитрусов, только лучше брать с плотной
оболочкой долек - абхазские мандарины, например, такого издевательства
не переносят. А вот лимоны и небольшие апельсины - пожалуйста!

В этом рецепте я использовала один лимон, один маленький апельсин и один мандарин.

Очистите цитрусы, разделите на дольки и ставьте подсохнуть на ночь или
больше. Если есть косточки - надрежьте дольку сверху и удалите их.

В кастрюлю налейте 150мл воды, добавьте 250 грамм сахара и поварите пару
минут. В сироп положите подсохшие дольки и варите на несильном огне 5
минут. Желательно класть столько фруктов, чтобы они друг другу не
мешали.

Оставьте на сутки в сиропе и опять поварите 5 минут. Так я варю каждый
день 5 дней, пока сироп почти не впитается. Из горячего сиропа выньте
дольки и положите на пергамент остывать. Можно оставить на пару дней
просто на кухне, а можно подсушить в духовке на минимальной температуре с
приоткрытой дверцей.

Подсохшие дольки надо обвалять в сахарном песке.

Хранить в закрытой коробке.

ИЗ ВАФЕЛЬ

0.5 кг вафель

2-3 ст. л. сметаны

1 свекла

сахар

Вафли пропустить через мясорубку (или измельчить в комбайне) , добавить
сметану и перемешать. Из получившегося теста скатать небольште шарики.
Свеклу потереть на мелкой терке и выжать сок (или через
соковыжималку). Обмакнуть каждый шарик в свекольный сок а потом в
сахарный песок. Поставить в холодильник на 1 час.

"БАУНТИ"

200 г кокосовой стружки (белой несладкой)

100 г сливок 30%

70 г масла сливочного комн. температуры

70 г сахарной пудры

2 ч. л. кокосового ликера

Молочный шоколад без добавок - в зависимости от величины "колобков" 200-300 г

Смешать стружку с пудрой. Взбить сливки и масло на медл. скорости - до
полной однородности массы. Добавить ром и смешать эту массу с кокосом.

Сформировать маленькие шарики (примерно 1 ч. л. смеси) или побольше (1
ст. л. смеси) мокрыми руками. Положить на бумагу для выпечки и поставить
замораживать около часа.

Растопить в микроволновке шоколад. Полностью окунать шарики в шоколад
(наколоть их на зубочистку и окунуть) . Дать излишкам шоколада немного
стечь и положить пироженки опять на бумагу. Можно брать как молочный
шоколад так и горький. Охладить в холодильнике перед подачей примерно
час.

Хранить в холодильнике. Можно сделать подарочный вариант - сложить в коробочку из-под конфет.

МАРМЕЛАД

Изюм – 1 стакан

Курага (или чернослив, или финики )– 1 стакан

Лимонный сок – 1 столовая ложка

Вода – 1 стакан

Сахар – 50 грамм

Водка – 1 столовая ложка

Сухофрукты запариваем кипятком и отставляем на ночь.

Утром измельчаем наши сухофрукты в мясорубке (кухонном комбайне) . Воду с
сахаром доводим до кипения и добавляем сухофрукты и лимонный сок.

Доводим наш мармелад до кипения и провариваем 10 минут постоянно помешивая.

В конце варки добавляем столовую ложку водки, еще раз все перемешиваем и горячим разливаем по формам для застывания.

Застывший мармелад обсыпаем сахаром или сахарной пудрой.

Домашние шарики Баунти (Bounty)

Ингредиенты:
Кокосовая стружка – 3 стакана
Сгущенное молоко – 200 г
Сахарная пудра – ½ - ¾ стакана
Ванилин – 1 чайная ложка
Горький шоколад – 350 г (растопленный на водяной бане или в микроволновке)

Приготовление:
Кокосовую стружку смешайте со сгущенным молоко. Добавьте столько сахарной пудры, чтобы смесь была достаточно густой. Добавьте ванилин, перемешайте до однородной массы. Слепите небольшие шарики и поставьте в холодильник или морозилку на ночь, чтобы они затвердели. Покройте шарики слоем растопленной шоколада, дайте шоколаду застыть и подавайте Новый рецепт Рецепт Рафаэлло по-домашнему
Что тебе нужно:
- кокосовая стружка — 250 г
- сгущенное молоко — 200 г
- миндаль — 100 г

Как приготовить:
Все гениальное просто, поэтому этот десерт займет у тебя от силы минут 15.
Высыпь в глубокую миску кокосовую стружку и вылей туда же сгущенку.
Хорошенько перемешай. Получится такая сладкая кашица. Дай ей постоять минимум 1 час, а если есть возможность, то и больше.
Традиционно Рафаэлло делается с миндалём, однако орехи можно использовать любые. А вообще внутрь конфет можно класть и курагу, и чернослив, кому что нравится.
Подготовься к формованию конфет. Насыпь кокосовую стружку в отдельную посуду, подготовь ёмкость для готовых конфет и возьми непосредственно сладкую массу и орехи.
Из сладкой кашицы руками сделай лепешечку, в середину уложи орешек и, сжимая ладонь, получи шарик.

Немного подправь его, чтоб форма была ровной и можно обкатывать в сухом кокосе
Готово! Лёгкие, нежные домашние Рафаэлло станут отличным романтичным украшением стола

Быстро: курагу и грецкие орехи в мясорубку, потом хорошо вымешать с ложечкой меда, скатать шарики и обвалять в шоколадной стружке :)

КРЕМ "НУТЕЛЛА"
1 стакан сахара, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки какао - перемешать и медленно высыпать в 1,5 стакана кипящего молока. Варить 20 минут на малом огне, все время мешая. Снять с огня, добавить 100г сливочного масла и вымешать до полного растворения масла. Добавить немного ванили. Переложить в стеклянную банку и убрать в холодильник, когда остынет. При желании можно добавить измельченные орехи. Но мне без них нравится больше.
ТРЮФЕЛИ кофейно-шоколадные.
Ингредиенты:
125 г чёрного шоколада, 100 г молочного шоколада, 100 мл жирной сметаны, 50 г сливочного масла, 3 ст. ложки кофе "Эспрессо", 2 ст. ложки какао, 2 ст. ложки сахарной пудры.
Приготовление
Чёрный и молочный шоколад порезать мелко и положить в чашку. Шоколад растопить на водяной бане. Шоколад слегка остудить и вмешать сметану. Оставить смесь полностью остывать.
Масло комнатной температуры взбить с 1 ст. ложкой кофе. Затем добавить шоколадную смесь и хорошо всё перемешать. Массу закрыть фольгой и поставить в холодильник на 1 час. Затем, отщипывая маленькой ложечкой от массы небольшой кусочек, сформовать трюфели.
Затем по трем тарелкам разложить кофе, какао и сахарную пудру. Трюфели обвалять по очереди во всех тарелочках и поставить в холодильник.

Халва
4 стакана лущеных семечек, 3 стакана муки-поджарить до светло-коричневого цвета. Поджаренные зерна перемолоть 2 раза на мясорубку и 3-й раз с мукой. Добавить 1,5 стакана сахара, 1 стакан воды, 3 ст. ложки подсолнечного масла и все закипятить, перемешать и остудить.

Груши с медовым соусом.

Вам понадобятся:
Груши 6 штук
Мед 8 столовых ложек
Лимон 1 штука
Взбитые сливки (для украшения)
Мускатный орех, пару гвоздичек и щепотка корицы.  
Груши нужно почистить от кожицы, стараясь сохранить их поверхность ровной. Хвостик нужно оставить. Лимон помыть и дать обсохнуть. На мелкой терке натереть с лимона цедру. Лимон разрезать на две половинки и выжать из него сок. На дно высокой кастрюльки вылить мед, добавить цедру и сок лимона. Добавить 600 мл. воды. Все размешать и добавить приготовленные пряности. Довести смесь до кипения, сделать маленький огонь и аккуратно поставить в сироп груши (хвостиками вверх) . Варить груши на медленном огне под крышкой, периодически поливая их сиропом. Как только груши станут мягкими (но не развалятся) , вынимайте их из сиропа. Сироп продолжайте еще минут 30 уваривать на медленном огне. Груши подавайте на тарелке, поливая сиропом. Можно украсить груши взбитыми сливками и жареными орехами.
Для «смелых» кулинаров хочу предложить приготовить вкусный
Салат-коктейль из груши с сыром.

Я отношу это блюдо тоже к десертам, так как оно очень легкое, нежное и прекрасно подойдет для завершения трапезы.
Нам потребуется:
Две груши
Сыр твердый 200 гр.
Йогурт без наполнителей 300мл.
Орешки (кешью или чищеный арахис)
Грушу чистим и режем на маленькие кубики. Выкладываем на дно креманок слой груш. Поливаем груши йогуртом. Сыр трем на мелкой терке. Выкладываем его поверх груш. Сверху поливаем йогуртом. Остался последний слой, - орешки. Их нужно слегка поджарить и остудить. Посыпаем верх салата орешками. Наш салат-коктейль можно украсить фигурно вырезанными кусочками груши. Оригинальный десерт готов.
Ну и напоследок, предлагаю вам сладкое лакомство, которое не оставит равнодушным ни одну лакомку. Это блюдо подойдет для детского праздника или романтического вечера.  
Груши в шоколаде.

Нам потребуются:
Груши 4 штуки
Шоколад твердый 100гр.
Сливки или сливочное масло 50гр.
Сахар 100гр.
Лимон 1 штука
Орешки жареные (по желанию)
Груши чистим от кожицы, хвостик оставляем. Из стакана воды, сока лимона и сахара делаем сироп, в котором отвариваем наши груши 8-10 минут. В это время на водяной бане растапливаем шоколад и сливки, перемешивая их. Поливаем груши еще теплым шоколадом. По желанию, можно  нижнюю часть груш украсить орешками, - они отлично прилипают к не застывшему шоколаду. Ваш десерт готов! Кстати, его можно употреблять и в горячем и в холодном виде, - кому как нравиться.