можно ли в выпечку (конкретно-морковный торт) добавить воздушный рис? давно стоит, куда то бы использовать)

не советую - рис размокнет и превратится в незазжеваемую фигню.
рис обычно перемешивают с растопленым шоколадом или карамелью и получают основу для торта.

Боюсь, в морковном торте рис будет неуместен. Лучше приготовьте флапджекс. Растопите 125 г сливочного масла, добавьте в него полстакана сахара, 1 пакетик ванильного сахара, щепотку соли, 5 ст. ложек меда, 200 г овсяных хлопьев типа "Геркулес", горсть изюма, полстакана любых орехов, немного кокосовой стружки, воздушный рис. Все перемешать. На смазанный растительным маслом противень выложить смесь, разровнять и утрамбовать ложкой. Выпекать до золотистого цвета (не передерживать, а то станет твердое) . Еще горячим разрезать на квадратики, подравнивая ножом их края (а то пока горячее, может слегка рассыпаться, но когда остынет - будет держать форму и к рукам не прилипает) и оставить остывать. Когда остынет - снять на тарелку.

сделайте козинаки, если у вас его много.
воздушный рис, грецкие орехи, мёд - 1 ст. л. сахар - 2 ст. л. вода - 3 ст. л. лимоная кислота - по вкусу.
В небольшой кастрюльке нагревайте сахар, растворенный в воде, до кипения, затем добавьте мед, уварите до густоты в течение нескольких минут, добавьте лимонную кислоту снимите с огня и дайте остыть до температуры 60-70C.
Воздушный рис залейте сиропом, перемешайте, выложите в форму, утрамбуйте и дайте остыть до комнатной температуры в течение нескольких часов.
Готовые козинаки выньте из формы и разрежьте на небольшие кусочки.

возможно посыпать на верх торта, но когда крем загустеет, чтобы рис не раскис.

Думаю получится вкусно!))