Рецепт теста для пирожков на сухих дрожжах. И если пакетик открытый, как взвесить, например, 10 грамм сухих дрожжей

В пакетике обычно 11 граммов. Куда можно было использовать грамм, ума не приложу. А так, ориентируйтесь на чайные ложки.
Рецепт мне нравится этот
http://www.youtube.com/watch?v=SPfp2iBUEu4

Рецепт - Пирожки с картошкой в духовке

Ингредиенты для рецепта

для теста:
500 миллилитров воды
100 г сливочного масла
1 кг муки
11 г сухих дрожжей
1,5 чайных ложки соли
3 ст. ложки сахара

для начинки:
1 кг картошки
2 луковицы
зелень укропа по вкусу
соль по вкусу
растительное масло

для смазки:
1 яичный желток

Рецепт - Пирожки с печенью

Ингредиенты для рецепта

для теста:
1 стакан кефира
80-100 миллилитров растительного масла
1 яйцо
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка сахара
1,5 чайных ложки сухих дрожжей
2-2,5 стакана муки
для начинки:
200-300 г печени
3 картофелины
1 луковица
растительное масло для жарки

Рецепт - Дрожжевые пироги с яблоками

Ингредиенты для рецепта

для теста:
375 г муки
7 г сухих дрожжей
50 г сахара
1 яйцо
200 миллилитров теплого молока
50 г сливочного масла
8 г ванильного сахара
щепотка соли
для начинки:
500 г яблок
50 г изюма
40 г сахара
20 г сливочного масла

для украшения пирожков:
100 г сахарной пудры
1 ст. ложка лимонного сока
10 г растопленного сливочного масла

В пакетике 11 грамм дрожжей- 2 ч л, но учтите, что часто попадаются пакетики, где по факту дрожжей оказывается 8 г вместо заявленных 11г- всегда проверяем на эл. весах

я советую отказаться от сухих дрожжей вообще, так как их состав далеко отстоит от натуральных дрожжжей и оставляет желать лучшего.

всегда все делаю на глаз и у меня получается самая лучшая выпечка.