Подскажите рецепт теста для блинов на сухих дрожжах.

750 мл молока
3 ч. л. сухих дрожжей
1 ст. л. сахара
350-400 г муки
3 яйца
100 г сливочного масла или маргарина
Соль
Молоко подогреть. Оно должно быть теплое, не горячее. В молоко добавить дрожжи и сахар. Добавить 200 г муки, перемешать. Поставить опару в теплое место.

Опара должна хорошо подняться Отделить белки от желтков. Белки поставить в холодильник. Желтки растереть с маслом. Добавить желтки с маслом в опару, перемешать. Немного посолить. Добавить оставшуюся муку, перемешать. Тесто должно быть не густым.
Поставить тесто в теплое место на 1 час. За это время тесто несколько раз поднимется, его надо перемешивать и дать снова подниматься. Белки взбить. Добавить белки в тесто, аккуратно перемешать.
Если тесто густое, добавить еще немного теплого молока. Сковороду разогреть, смазать маслом.
Налить в середину сковороды немного теста, и вращая сковороду, распределить тесто равномерно. Когда низ зазолотится, перевернуть блин и пожарить с другой стороны

Блины обыкновенные

(Рецепт придворного повара, Ю. Михайлова, 1897 год)

Опару лучше ставить на воде так: влить в посуду теплой воды 1 стакан, положить дрожжи, размять их, всыпать муки и замесить слабенькое тесто (т. е. не очень густо) , поставить в теплое место, накрыв салфеткой и дать этой опаре подняться. Когда опара поднимется, тогда всыпать сахар, влить распущенное масло, положить яйца, соли по вкусу и влить сначала немного подогретой воды (или кипяченой, но чтобы была теплая) , размешать, затем влить еще и начать всыпать муку, помешивая лопаткой, и довести до густоты хорошей сметаны, затем, накрыв салфеткой, поставить подняться. Затем тесто развести водой до густоты самой жидкой сметаны и начать отпекать.

800 г муки, пачка дрожжей, 1 с. л. сахара, 2 яйца, 50 г масла, около 750 мл молока

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=eUQa4hskC_I

Воздушные блины
На 10 порций: 4-5 ст. муки, ½ л. молока + 1 ст. молока, 3 яйца, 3 ст. л. сахара, 80 г. дрожжей ( я ложу 3 ч. л. сухих, типа ПАКМАЯ) , 2 ст. л. раст. масла, ½ ч. л. соды, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Дрожжи развести в теплом молоке (1/2 л) , добавить сахар, яйца, муку. Замесить крутое тесто и поставить в теплое место на 1 час.
2. Когда тесто поднимется, размешать, чтобы оно осело и снова поставить в теплое место, дать подняться и вновь осадить.
3. Вскипятить 1 ст. молока, добавить соду, размешать. Влить в тесто, перемешать и сразу же выпекать.
Совет. Первоначально тесто для блинов замешивают более густое – это позволяет ему не опадать и сохранять пышность. Перед выпеканием тесто ошпаривают кипящим молоком (или водой) с содой. Кипящее молоко придает тесту особую нежность, а сода снимет излишнюю кислотность.
Кто пробовал рецепт - все довольны