Как сделать мороженное?? ? Из чего можно сделать?? ? Какие вы знаете рецепты???

МОРОЖЕНОЕ ШОКОЛАДНОЕ
Возьмем 3 яичных желтка, сахарную пудру, 300 г молока (чуть больше граненого стакана) , 200 г шоколада (лучше горького) , 150 г жирных сливок и воду. Для приготовления необходимо:
1. Взбить желтки и сахарную пудру.
2. В эту массу постепенно влить тонкой струйкой почти кипящее молоко.
3. Процедить полученный крем в чистую кастрюлю и варить на медленном огне до загустения.
4. Дать массе остыть.
5. На водяной бане растворить в воде наломанный кусочками шоколад.
6. Взбить сливки.
7. В остывший крем положить сначала шоколад, а затем сливки.
8. Влить в форму для мороженого (ее можно заменить небольшой кастрюлькой или формой для льда) и заморозить.
Ваше мороженое готово. Приятного аппетита!

МОРОЖЕНОЕ БЕЗ ЯИЦ
Смешать полкило сметаны и пакетик ванильного сахара. Добавить 400 г сгущенки. Взбить всё миксером. Разлить по формам. Можно использовать стаканчики, силиконовые формочки.. . Поставить в морозилку до застывания.
В это мороженое можно добавлять перетёртые ягоды, какао и т. д.

МОРОЖЕНОЕ НИЗКОКАЛОРИЙНОЕ
Мороженое из ряженки.
Ингредиенты:
Ряженка 500 мл. яйцо сырое 1 шт. , шоколад белый или ягоды 100 гр. , сахарная пудра 50 г., ванильный сахар 1 пакетик.
Приготовление мороженого из ряженки
Берем необходимые продукты для нашего лакомства
Отделяем желтки отбелков и белки взбиваем до пиков с половиной сахарной пудры
На водяной бане растапливаем шоколад . Или измельчаем в блендере ягоды.
Желток взбиваем с оставшимся сахаром, ванильным сахаром
Взбиваем миксером ряженку
Смешиваем ряженку и шоколад, ( ягоды) в конце добавим белки и аккуратно перемешиваем до однородноймассы
Разольем по формочками поставим в морозильник на 5-6 часов
Низкокалорийное мороженное готово.
При замораживании нужно массу несколько раз перемешать, чтобы не было льдинок.

1)КЛУБНИЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ С БАЗИЛИКОМ. (6 порций) 1 пакетик ванильного сахара, 170 мл молока, 300мл сливок для взбивания, 3 желтка, 100г сахара, 400г клубники, несколько веточек базилика. Молоко со сливками, добавив ванильный сахар, довести до кипения. Желтки взбить с сахаром на горячей водяной бане до консистенции крема. Продолжая взбивать, ввести горячее молоко со сливками. Взбивать на горячей водяной бане до получения густой пены. Клубнику перебрать, вымыть и пюрировать в блендере. Клубничное пюре подмешать к желтковому крему. Полученную массу протереть через сито и остудить. Базилик вымыть, измельчить, ввести в охлаждённую массу. Мороженое поставить на 2 часа в морозильную камеру (каждые 20 минут перемешивать, чтобы не образовались кристаллы льда). 2)ЛИМОННОЕ. Миксером взбить 500мл сливок 33-35% жирности. Не взбивать сливки слишком долго, прекратить взбивать сразу же, как они начнут густеть. К сливкам добавить банку сгущённого молока, сок одного лимона и 1ч. ложку измельчённой цедры лимона. Всё перемешать, перелить смесь в форму для замораживания, убрать в морозилку на 10 часов. Каждые 3-3 часа нужно взбивать мороженое венчиком или вилкой.

МАЛИНОВОЕ МОРОЖЕНОЕ. 1 стакан малины (также подойдёт черника), 1 стакан сахара, 250 мл 20%-ных сливок, 250 мл жирного кефира. Малину (чернику) помыть и растереть с сахаром в эмалированной посуде. Добавить сливки и кефир, хорошо перемешать, разлить в формочки и поставить в морозильную камеру. При подаче украсить свежими ягодами.

Молочное мороженое
Ингредиенты: 1 л молока, 5 желтков, 1 белок, 250 г сахара, ванилин
Приготовление: Желтки розтереть с сахаром, добавит ванилин, розвести гарячим молоком и поставить на огонь, всё время помешивая, Если масса начнет густеть, не доводя до кипения, снять ее с плиты. Когда остынет, вымешать с пеной одного белка и заморозить
Шоколадное мороженое
Ингредиенты: 50 г шоколаду, 3 стаканы молока, 4 желтка, 200 г сахара, ванилин
Шоколад натереть на тёрке, вымешать с горячим молоком. Желтки растереть с сахаром и ванилином, розвести их приготовленной жидкостью и поставить их на огонь. До кипения не доводить. Снять с плиты, охлодить и заморозить