подскажите рецепт пасхального кулича

Их стооолько в инете.... Тебе дать все ссылки и ли сама наберешь в поиске?

КУЛИЧ, КОТОРЫЙ ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ!





Очень много рецептов куличей, но этот очень простой, и
о-о-о-чень вкусный. .

А главное всегда получается даже у неопытных хозяек!



Ингредиенты



- 500 мл молока

- 11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей)

- 1-1.3 кг муки

- 6 яиц

- 200 г сливочного масла или маргарина

- 250-300 г сахара

- 300 г изюма

- 1 ч. л. ванильного сахара







глазурь:



- 2 белка

- 100 г сахара



Из указанного количества ингредиентов получается 3 кулича
высотой 11 см и шириной 17 см и 6 маленьких куличей высотой 7 см и шириной 6
см.



Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое) ,
растворить в нем дрожжи.

Добавить 500 г муки, хорошо размешать. Поставить в теплое
место.

Налить в миску
теплую воду, в нее ставлю емкость с тестом.



Накрыть полотенцем. Опара должна увеличиться вдвое (на
это потребуется около 30 минут) .

Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и
ванильным сахаром.



Белки взбить со щепоткой соли в пену.

В подошедшую опару добавить желтки, перемешать.



Следом добавить размягченное масло, перемешать.

Добавить белки, перемешать.



Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть
больше или меньше, это зависит от качества муки) , замесить тесто.



Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть
крутым и не должно прилипать к рукам.

Снова поставить тесто в теплое место.

Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60
минут) .



Изюм замочить в теплой воде на 10-15 минут, затем всю
воду слить.

В подошедшее тесто добавить изюм, перемешать и снова
поставить тесто в теплое место. Тесто должно хорошо подняться.



Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы.

Накрыть пленкой или полотенцем.

Дать тесту еще раз подняться уже в форме.



Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать
10 минут.

Затем температуру прибавить до 180 градусов, выпекать до
готовности (кулич высотой 11 см и шириной 17 см выпекается 35 минут, 10 минут
при температуре 100 градусов и 25 при температуре 180 градусов) .

Чтобы проверить готовность кулича, проткните его спичкой
(или зубочисткой) , если она сухая - кулич готов.



Готовим глазурь.

Белки взбить со щепоткой соли в пену.

Добавить сахар, взбивать до устойчивых пиков.



Готовые горячие куличи смазать глазурью и посыпать
кондитерской посыпкой или украсить цукатами.